第438章 智（2/2）

若是在寻常时候，这一点半点的瑕疵倒是算不了什么。然而，这是泰山的七重封印考核，再加上之前的三道菜肴已经将五位评审的期待值拉升到最高点。

如果做出来让他们觉得有瑕疵，不够完善的菜肴，如果菜肴没能符合他们的期待，就会导致他们极大的不满。

那么颜先之前所付出的努力，就全部白费了。

因此越是到最后，越是不能放松。

尤其是最后的这两道菜肴，他必须精益求精，一点瑕疵都不能有。

可是能够跟核桃搭配，还具备着智慧的食材是什么呢

颜先在食材库中快步走过，眼睛迅速扫视着琳琅满目的各种食材。

食材种类繁多，可是能跟智慧搭得上边，还能够跟核桃的味道相配合的，实在是少之又少。

即便食材库中的食材多得数不过来，可是在颜先眼中，它们就如同不存在一般。

忽然，他的目光一凝。

在他的面前，是一个竹笼，里面正站着一只毛色靓丽的大公鸡，它正侧着头看着他，像是在疑惑，又像是在观察着他。

它那似是警惕又似是思考的神态，灵性十足。

颜先脑中一道灵光闪过。

对了，是鸡！

鸡在民间传说中就是智慧的象征。

鸡被尊称为“五德之禽”，鸡在找到食物时会相互叫唤分享，有危险时会相互警告保护同伴，这就让它们具备了仿佛人类才拥有的品德和灵性。而人是万物之灵长，因此与人有着类似品德的生物，便认为它们具备着与众不同的智慧和灵性，因而人们便将鸡视作智慧的象征。

不只是从寓意上来说，从味道上来说，鸡和核桃也是绝妙的搭配。

核桃的独特香味与鸡肉的鲜美相得益彰，使得菜肴在味道上更加丰富。

同时核桃的酥脆与鸡肉的嫩滑形成鲜明对比，增加了菜肴的层次感，让口感变得更加多变，让人更有咀嚼的快感。

因而核桃和鸡的搭配，正符合这道菜肴的要求。

无论从味道上或是寓意上，这两者的搭配都十分的完美，没有丝毫的瑕疵。

之后需要考虑的是制作方法。

颜先则是依旧以快为主，最快的制作方式的就是爆炒。

因此颜先要做菜肴的就是核桃鸡丁。

将鸡胸肉洗净之后切成小丁，随后将核桃去壳，把核桃仁用热水烫一下，去除上面的棕色外皮，再把洁白的核桃仁切成小块。

随后将鸡肉加入调味料少许腌制一会。

而核桃则需要先用油炸，因为经过油炸之后，核桃中的油脂会被进一步激发出来，形成了核桃所独有的香味和口感。

同时在口感上，经过油炸之后，核桃的口感会变得更加香脆，吃起来越嚼越香。

而在色泽上，经过油炸使得白色的核桃表面形成一层金黄色的外壳，看着金灿灿的，十分吸引人的眼球。

因此经过油炸，从色、香、味这三个层面将核桃的美味完全的释放出来。

油炸之后，再将沥过油的核桃仁和鸡丁倒入锅中翻炒，加入调味料调味，这一道核桃鸡丁就完成了。