第101章 吃红烧肉（2/2）

与此同时，江建国又点燃炉灶，往另一口锅中注入适量清水，静静等待水烧开。待一切准备就绪，他迅速将铁锅加热，待到锅底微微发烫时，便小心地将切好的五花肉块逐一放入锅内。

伴随着轻微的滋滋声响，五花肉在小火的慢煎之下逐渐变得金黄酥脆，散发出阵阵诱人的香气。当两面都呈现出迷人的浅黄色泽时，江建国果断地将这些煎好的肉块取出备用。

接下来，他再次向热锅中加入少许食用油，随后倒入一小把晶莹剔透的冰糖。随着油温升高，冰糖渐渐融化，形成了浓稠而香甜的糖浆。

就在此时，江建国眼疾手快地将刚刚煎过的五花肉重新放回锅中，快速翻炒起来。在高温的作用下，糖浆均匀地包裹住每一块五花肉，使其表面泛起一层诱人的焦糖色。

紧接着，江建国依次放入姜片、八角和香叶等调料，进一步增添菜肴的香味层次。他手法熟练地搅拌着锅里的食材，让它们充分融合在一起。随后，他又倒入少量醇香浓郁的黄酒去腥提味，并添加些许酱油调色增鲜。

终于到了最后的步骤——缓缓地倒入滚烫的开水，水量要恰好没过那些鲜嫩多汁的肉块。

紧接着，猛地打开炉灶的大火开关，让火焰尽情燃烧，锅内的水迅速沸腾起来。随后，火势逐渐减小，转为小火，开始慢慢地炖煮着这一锅美味佳肴。

时间一分一秒过去，大约一个小时之后，他小心翼翼地揭开锅盖，目光紧紧锁定锅中那浓郁的汤汁。

只见原本清澈的汤水此时已经变得浓稠如胶，散发出诱人的香气。此刻，毫不犹豫地调回大火，快速收干汤汁，并不断翻炒，让每一块肉都均匀裹满那醇厚的味道，直至色香味俱佳，完美出锅！

“哇！真是太香啦！大哥，真没料到你居然藏着如此厉害的厨艺！我记得以前你根本就不会下厨做饭呀，到底是什么时候学会的呢？竟然做得这般鲜香可口！”小丫头满脸都是抑制不住的兴奋之色，眼睛里闪烁着惊喜的光芒。

面对妹妹的夸赞，江建国却表现得十分淡定从容，没有丝毫慌乱之意。

他嘴角微微上扬，轻描淡写地说道：“做饭嘛，其实并没有多难，只要稍微看上几眼，自然就能掌握其中的窍门和要领了。以前之所以不做，那是因为没必要亲自动手。但如今情况不同了，难道我还能指望你们两个小鬼头来给我做饭不成？”

听到这里，小丫头像是突然想到了什么似的，脸上的笑容瞬间消失不见，取而代之的是一抹淡淡的忧伤。她不禁又想起了已经过世的母亲，心情顿时变得沉重而低落起来。

“好了好了，别想那么多了，饭菜都已经准备好了，赶快过来品尝一下吧！馒头也刚刚加热完毕，可以开饭喽！快点儿，动作麻利点儿！”