第34章 酸辣土豆丝（1/2）

萧婉今天要教的菜是“粉蒸肉”。

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，可以偏甜，可以偏辣。她所在的地区，大概率相当于前世的北方，偏咸口重口一些。

她让王大厨准备些糯米和大米掺着，然后加入花椒、少许干辣椒和孜然。

炒至米变微黄后擀成粉状，最后加入一些八角桂皮磨成的粉，有些颗粒状口感会更好，王大厨依言照做。

萧婉取带皮的一块肥瘦相间的五花肉，切成3到4毫米的大薄片，将切好的肉放入大碗中，加入姜蒜沫，倒入一些酱油和盐调味，这个时代没有生抽老抽之分，只有酱油一种调味品。

又问王大厨要了醪糟来，萧婉边做边告诉王大厨放醪糟这一步是为了提鲜，去腥味。

随后碗中倒入少许凉水，腌制一小会入味儿。

其实应该腌制半个时辰最能入味，但现在没时间等那么久了，萧婉将这一步告知王大厨，可以在饭点前提前腌制好。

再将米粉撒入碗中，加入少许油，半杯水，抓匀后，均匀的码在盘中。

又利落的切了红薯块整齐的码在肉上面，上锅蒸五十分钟左右。

趁着空闲，萧婉又免费附送土豆方子，王大厨欣喜不已。

他家也是农村的，自然上山挖过野生土豆，不过只知道煮了烤了吃，竟然没想到可以做成菜。

萧婉之所以教土豆做的菜，也是为了后期土豆多了，村民家里的也可以送到酒楼，有个进项，毕竟云客来在城里还有分店。

萧婉要教的当然是土豆界的实力担当，最简单也是最经典的、萧婉的最爱：酸辣土豆丝啦。

本章未完，点击下一页继续阅读。