第16章 杀猪分肉（1/2）

很快的，这十头猪全都被绑好了，先把一头猪侧卧着放到案子上面，上来几个人把猪按住，张大山把那猪的咽喉的部位的毛刮干净，还用湿抹布擦了一下，一刀捅进去，刀子带着血拔出来，猪血喷涌而出，快速用大盆子接住，盆子里事先加一点盐，一边接血一边用筷子搅动，放了大半盆子血，猪就不再挣扎了，也不再嚎叫了，死透了。

从猪的脚腕划开个小口，用尖刀沿着皮下肉外，像猪腿方向扎进去，然后插进去一个竹管子往里面吹气，这可是力气活，几个换班吹气的人都累摊了才把猪吹的鼓鼓的，用绳子扎住猪脚腕不让漏气。

有人拎过来一大桶开水，一瓢一瓢的往猪身上浇，一边浇一边刮，哪个地方烫的不好，还要再浇一浇。很快，一头猪了就被刮的光溜溜了，抬到另外一个干净一点的案子上，准备开膛破肚，这边这个案子上又抬上来了第二头猪，刚刚的杀猪又要重复一遍。

张大山的大儿子张铁柱麻溜的接过了这个秃噜好的猪，把猪沿着肚皮中间的位置从上到下用刀豁开，把里面的心肝肺和肠肚这些内脏都给拿出来，放到两个大盆里面，又把猪肚子里面的血，用碗舀出来，都装到猪血盆子里。

然后再把猪头卸掉，再让两个人从左右两边把住猪的前腿和后腿，张铁柱就抡着大砍刀把猪的后脊，沿着脊柱从下到上一溜砍开，一头猪就被分成了两片了。

又把四个猪蹄也卸下来，这两片猪肉又被放到另外的案子上，有人在那边已经拿了刀，把猪所有的骨头都剔下来，原来村里的分肉分的是净肉，一点骨头不带的。

剃骨头也是一个技术活，都按照关节把它们卸开之后再剃，骨头上一点肉都不沾，骨头就是纯骨头，就是能气死狗的那种骨头。陈曦看着这骨头不免想起了前世的大伯，大伯和几个朋友一起喝酒，有一个伯伯牙口不好，啃过的肉骨头带了不少肉，得了外号撑死狗，另一个伯伯啃过的肉骨头比较干净，不带一点肉，得了外号气死狗，还有一个伯伯比较过分，把脆骨和软骨都给吃了，人送外号饿死狗，这也是他们好兄弟之间的玩笑。

一帮小娃娃看的口水直流，很快这边放学的孩子陆陆续续的都赶回来了，大小孩子一大帮，围了好大一圈圈，都等着分肉回家吃肉。

在杀到最后一头猪的时候，上工的也都下工回来了，这下子整个大广场上更热闹了，沸沸扬扬的，吵的脑仁疼。很快，纯猪肉的数目统计出来了，两千五百三十七斤，现在就可以开始分肉了。

大舅赶紧大喊：“大家都别吵吵了，我先说几句，按照户口全村总共八千一百二十三人，无论大人孩子平分，每人能分三两肉，每家拿点骨头。猪心，猪肝，猪腰子二斤抵一斤猪肉，猪肺子，猪肠子，猪肚子，还有猪头，猪蹄子，猪血，都是三斤抵一斤猪肉。各家都按照人数算好了，自己要什么样的？剩下的猪肉按照一块钱一斤，一家最多买能买二斤。领完肉的人，赶紧把各家的孩子都给领回家去，别在这闹哄哄的，行了，开始分肉吧！”陈曦替大舅的嗓子心疼两分钟，天天这么喊也真要命。

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