第15章 白露（2/2）

瘦肉罗汉果菜干汤：瘦肉、罗汉果和白菜干一起煲汤，有养阴清肺的功效，适合熬夜上火的人群。

板栗淮山排骨汤：板栗、淮山和排骨一起煲汤，可以补中益气、滋阴润肺，缓解秋燥。

生地石斛瘦肉汤：生地和石斛有凉血养阴的作用，与瘦肉一起煲汤，适用于口舌生疮的人群。

番薯百合汤：番薯和百合一起炖汤，可以滋润养胃，适合白露时节食用。

冬瓜薏米老鸭汤：冬瓜、薏米和老鸭一起煲汤，可以清凉润燥，清除体内湿气。

米酒山药圆子汤：米酒、山药和糯米粉一起制作的甜汤，有滋阴养人的功效，适合早晚天凉时饮用。

桂圆红枣汤：桂圆和红枣一起炖汤，可以滋补身体，适合白露时节饮用。

莲藕排骨汤：莲藕和排骨一起煲汤，可以滋阴健脾、清热解毒，适合白露时节滋补身体。

以上汤品均适合白露时节饮用，可以根据个人口味和体质选择适合自己的汤品。在制作汤品时，可以根据需要加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤品的风味。同时，注意食材的新鲜度和卫生，确保汤品的营养和安全。

白露是中国传统二十四节气之一，通常出现在每年的9月7日至9日之间。在这个节气里，民间有许多与之相关的习俗，这些习俗不仅体现了人们对自然的敬畏，也反映了他们对生活的热爱和对健康的追求。

古人认为露水具有神奇的功效，能够延年益寿、美容养颜。因此，在白露节气，人们会在清晨收集露水，这被称为“收清露”。《本草纲目》中记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”

白露时节采摘的茶叶被称为“白露茶”。民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样苦涩，而是有一种独特的甘醇味道，深受老茶客的喜爱。

在福建福州等地，有“白露必吃龙眼”的习俗。龙眼本身就有益气补脾、养血安神等多种功效，白露时节的龙眼个大味甜口感好，因此人们认为在这一天吃龙眼有大补身体的奇效。

在湖南、江苏、浙江等地，白露时节有自酿米酒的习俗。白露米酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味。这种酒在当地被视为待客的佳品。

生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年的白露时节，这里都会举行祭禹王的香会，规模盛大。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。民间认为白露吃番薯可使饭后不会发胃酸，因此旧时农家在白露节有吃番薯的习俗。

在浙江温州等地，白露这天要采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡（或鸭子）滋补身体。“十样白”指的是十种带“白”字的草药，如白芍、白及、白术等，与“白露”字面上相应。

这些白露的民间习俗不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的传统文化。在现代社会，虽然一些习俗可能逐渐被淡化，但它们仍然是我们文化遗产的重要组成部分，值得我们去了解和传承。