第195章 锅包肉（2/2）

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锅包肉的做法其实并不是很复杂，但是地道的锅包肉，对于醋还是有些要求的，光是为了配合这醋的浓度，秦蓉就试了好几遍，一开始做出来的锅包肉，秦蓉总觉得有些不对，不过反复试了几次以后，秦蓉终于做出霖道的锅包肉。

做锅包肉秦蓉选的是里脊肉，先简单的焯水，接着她把里脊肉切成薄片，用刀拍打肉片。肉片拍好后，秦蓉在盘里放入一些鲜粉、盐、胡椒粉以及一些料酒，抓拌均匀。

取淀粉用水泡透，待泡透后，秦蓉把泡好的淀粉倒进方才抓拌好的肉片里继续抓拌，倒油再抓拌，直到每一片肉片都均匀的裹上淀粉。

接着便是炸肉片，秦蓉把肉片一片片夹入锅中，定型后用漏勺一锅捞出，接着再复炸一遍，用漏勺捞出放在盘郑

酸甜汁是秦蓉反复调了好多次味的，三勺糖一勺盐，两勺半米醋，大半勺酱油。

调好了酸甜汁后，秦蓉又手快地切好了姜丝、葱丝、胡萝卜丝。

灶热后，锅上还有些底油，秦蓉直接把锅包肉和配菜一起倒入锅中，接着沿着锅边缓慢倒入酸甜汁，快速翻炒几次直接捞出装盘。

这会儿整个后厨都是酸甜汁的香味，在诱饶香味中秦蓉又快速地做了几个别的菜。

……

阿沐对于来宝蓉轩吃饭时最热衷的，实在是秦蓉做的菜实在是又稀罕又好吃。锅包肉上来时，阿沐的眼睛都快黏到锅包肉上了。

阿沐忍不住吞了吞口水乖巧地问道：“顾大哥，可以吃了吗？”

顾笙忍不住挑了挑眉，感觉有诈，平时来宝蓉轩吃饭，阿沐可从不会问可以不可以吃。

“什么意思？”

阿沐一副委屈的样子，“顾大哥，我日日起早贪黑地念书，实在是很辛苦的。”

顾笙好歹也养了阿沐这么久，立马就知道什么意思了，他拿起筷子凉凉道：“那也不能一个人吃独食，没门！”

“顾大哥，你平日想来就能来吃饭，可我要上学堂念书不能经常来！”阿沐委委屈屈地继续道。

顾笙抬眉看了阿沐一眼，有些无语，“你都还没吃，就知道这道菜是最合你胃口的？”

阿沐点头，“那是自然！蓉姐姐做的菜，我闭着眼睛都知道好吃！”

顾笙：“……”

“那也不能吃独食，我是你顾大哥！”

“大哥让弟，很合理！”阿沐认真地道。

顾笙扫了阿沐一眼，直接夹了一块锅包肉送进了嘴里，他一边嚼一边道：“现在吃不了独食了，快吃吧，多一句话少吃一块肉。”

阿沐：“……”

姜果然还是老的辣，吃独食计划又一次失败了……