第58章 冬日火锅盛宴之筹备（2/2）

木耳也经过泡发，变得柔软而有弹性。

羊肚被清洗得干干净净，切成细条。

鸡血是临时用鸡的血制作的，虽然原本想要鸭血，但御膳房这两天没有宰杀鸭子，只好用鸡血替代。

土豆被切成薄薄的片，在水中浸泡着，防止变色。

莲藕也被切成了藕片，准备在火锅中展现其清脆的口感。

张嫣一边忙碌地准备着，一边不停地叮嘱着宫女和太监们要小心仔细。

“这羊肉片可一定要切得薄些，这样才能一涮就熟。”

“白菜要洗得干净些，不能有一丝杂质。”

“酸菜切的时候注意刀工，要均匀。”

张嫣忙得满头大汗，但脸上始终洋溢着兴奋和期待的神情。

“哎呀！”张嫣突然拍了拍脑袋，“就是啊，没有粉条。过两天拿两袋子土豆做个土豆粉吧。”

张嫣将一切食材都准备妥当之后，开始着手处理火锅底料。她拿出自制的火锅底料，倒入清油，点火热锅，随着油温的升高，底料在锅中滋滋作响，散发出诱人的香气。她熟练地翻炒着底料，让每一颗香料都充分释放出自身的香味，那浓郁的香气逐渐弥漫开来，整个厨房都被这美妙的味道所笼罩。

炒好底料后，张嫣又仔细去查看了火锅炉子和火锅的准备情况。原本打算使用蜂窝煤，可尝试之后发现，蜂窝煤燃烧起来烟太大，为了确保整个用餐过程舒适，她果断决定改用上好的金丝炭。那金丝炭质地优良，一经点燃，便烧得旺旺的，释放出温暖而稳定的热量。

张嫣先将羊肉汤缓缓倒入一侧的锅中，汤汁在锅中翻滚，热气腾腾。接着，她又把猪骨汤倒入另一侧。其中一侧，她准备打造麻辣风味，将炒好的麻辣底料倒入猪骨汤中，小火慢炖。她轻轻搅拌着，让底料与汤充分融合，随后舀起一小勺尝了尝，微微皱了皱眉，觉得盐味稍淡，便又添加了一些盐。瞬间，那味道变得浓郁而醇厚，令人垂涎欲滴。

而另一侧的三鲜锅，她放入了泡发好的干蘑菇，又撒上一些葱段增添香气，最后还倒入了一些生牛乳。原本她还想着，如果能有鸡精或者味精来提鲜，那自然是再好不过，可无奈这两样东西此时还未出现。但即便如此，这精心调制的三鲜锅，汤底也呈现出乳白的色泽，散发出迷人的鲜香。

张嫣看着自己精心准备的火锅，心中充满了期待和喜悦。她想象着大家围坐在一起，品尝着美味的火锅，欢声笑语，那将是多么温馨和欢乐的场景。为了确保万无一失，她又再次检查了一遍食材和调料，确认一切都准备就绪，只等众人的到来，共同开启这场冬日里的美食盛宴