第194章 图书馆（2/2）

是将里脊肉切成末调味，鸡蛋打散做成蛋皮，再将里脊肉包裹在里面下油锅去炸。

这样做出来的荷包里脊，外香里嫩。

还有厢子豆腐。

是豆腐切块油炸后，再挖出豆腐瓤，往里面塞入猪肉、海米、木耳、蘑菇等，再拿去蒸，蒸好后再淋上一层浇汁。

这两样都适合前菜，明月把它们先记录下来。

她还看到了一道很有意思的菜——金鱼鸭掌。

这道菜造型酷似金鱼。

是将鸭掌去骨，鸡胸肉剁成肉茸，放入碗中加入调料拌匀。

将鸡肉茸放到鸭掌末端，再放上半个鹌鹑蛋做金鱼头，再用青豆做眼睛。

最后，蒸熟勾芡即可。

明月看了一眼配图，还真像一只只金鱼在盘子上，充满趣味。

她立即把这个做法记下来，哪怕不在总决赛上做这道，她也想在空余时间尝试一下。

她还记录了一些甜点的做法，像是宫廷玫瑰酥、宫廷奶卷等等。

这些御膳料理不仅食材丰富、烹饪技法复杂，而且在造型和文化寓意上也极为讲究。

明月看着这些记载，心中对华夏历史的博大精深感到由衷的敬佩。

除了《御膳房笔记》，明月还查阅了其他相关书籍，从《随园食单》中她学到了食材搭配和调味的技巧，在《调鼎集》里，她发现了许多失传已久的烹饪方法。

这些书籍让她对传统中餐的精髓有了更全面的把握，也为她的决赛菜品注入了更多的文化底蕴。

在这浩瀚的书海之中，明月继续不知疲倦地翻找着，她坚信，在理解各式各样的菜色后，她一定能集百家之长，做出一道创新型的融合料理，将华夏料理的魅力展现得淋漓尽致。

明月就这样一边记录食谱上不错的搭配，一边考虑自己要做什么菜。

总决赛上需要做三道料理，分别是：头菜、主菜、甜品。

节目组已经提前告诉她们，每道菜会有一个小时的做菜时间，让选手们合理计划。

明月思考者，手里的笔不自觉在笔记上点了点，留下来一个小坑。

主菜一定是带有肉类的大菜，所以她准备选择蔬菜来制造头菜。

那甜品是选择新鲜水果？还是用清新解腻的茶叶搭配鲜花？

或者是用栗子山药红薯这些做成的甜品也不错。

嗯，犹豫不决的话，干脆上手做做看吧！

于是总决赛开始前的剩下5天里，明月一直泡在厨房里研究着料理。