第93章 未雨绸缪（1/2）

陈澈本来迫不及待的，想将白日幻想的棉花糖制造出来，看看到底有什么神奇效果的想法，也只能暂时克制。

这材料得需要慢慢收集。

想来需要这种特殊的食材，这白日幻想的棉花糖，定有不俗之处。

倒是另外一样食物，可以用来学习烹饪。

净化的鱼汤。

【〔净化的鱼汤〕

主食材（可选）：蓝腹鲮鱼、黑甲食人鱼、铁甲刀鱼…

辅助食材（不可替代）：猪刚鬣的油脂。

效果：净化负面作用。】

“这鱼汤对于我来说有大用，虽然手里现在握着一大批的钱，但我已经想抛弃其他的生意，就得稳固一条来钱的渠道。

要养这么多的人，坐吃山空，没得玩。

我的事迹，已经传出去了，其他的赌场估摸着都该把我拉入黑名单了，想去赌场再赢钱，估计不可能。

得先把鱼汤学会。”

陈澈给波比再度甩了个电话过去，让波比想尽办法给他搞来净化的鱼汤的食材。

同时自己躺回了床上。

他有点太困了，需要再休息两个小时，同时，两个小时等同于他在食神空间有200个小时。

足够他学会烹饪净化的鱼汤。

陈澈的脑海中已经浮现出了一条通过净化的鱼汤搭建起来的产业线，用于生财。

同时省出来的钱财用于锻炼自己的人。

私兵。

他要养兵。

在这地方，唯有自身强大，成为一方诸侯，才能保住平安。

说句不好听的，万一哪天安霓裳腻了他，他要是没点自保的手段，指不定得死的多么惨。

所以他现在需要两手齐下。

一手强壮自己的实力，另外一手“调教”安霓裳，让她离不开自己。

双管齐下，方能得以保全自身。

他是个执行力很强的人，脑海里一旦有了想法，立刻付诸于行动。

睡觉，保持身体的睡眠，同时进入食神空间学习烹饪。

鱼汤的烹饪可以说是所有食物中最简单的。

杀鱼取鳞，鱼肉的表面改上花刀，通过食神的力量释放鱼肉体内的鲜味。

锅烧热加入不可替代的油脂。

待到锅中的油冒青烟达到很热之时，再将鱼下入锅中，顿时呲呲作响。

许多人做鱼汤，鱼肉下锅就迫不及待的去翻鱼，害怕鱼肉粘锅，害怕鱼肉变糊。

鱼肉内有很多水分不容易焦糊，长时间的高温煎制，能够让鱼肉的表皮定型变得焦脆，自己就会不再粘锅。

什么时候该翻面了，就轻轻的摇晃煎锅，如果你的温度把控的得当，当鱼皮被煎得不再粘锅的时候，就会在锅中晃动，此时翻面，鱼肉的另一面，就会形成完美的焦褐层。

煎鱼还有一个小技巧，如果你实在把控不了温度，可以在锅中提前撒一些盐，这样可以最大程度的避免粘锅。

同时，煎鱼用的油一定要是猪油。

这样炖出来的鱼汤才会奶白鲜香。

用植物油炖出来的鱼汤发腥发腻，同时不会白。

对于陈澈来说，把控火候是再容易不过的事情，这道菜最难的程度也是把控火候。

之前的烹饪就算了，如果连把控火候这一点还做不到，他就枉负食神之名。

一面煎好，轻轻一掂，鱼肉翻面。

下入姜丝，去腥提味。

待鱼皮两面全部被煎的焦褐，往锅中冲入烧开的开水，整锅鱼汤开始沸腾，瞬间变得奶白！

这是猪油在热水中产生的乳化反应，下入凉水，鱼汤会变腥，熬鱼汤一定要用开水才会如此奶白鲜香。

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