第62章 亮晶晶的冰糖葫芦（1/2）

制作冰糖葫芦的山楂，可以去核，也可以不去核。

江泽选择的是不去核。

因为去核比较的麻烦，会浪费很多时间。

“泽哥，一串需要穿几颗山楂？总共要穿多少串？”迪里热巴在江泽的允许下，一连吃了两颗山楂，动力满满，干劲十足。

“一根竹签穿五颗山楂，我们今天先做五十串吧！”江泽估算了一下山楂果的数量，有了决定。

“好嘞！”

迪里热巴与靳萌佳两人得到了准确数字后，开始动手穿山楂果。

山楂果去除蒂部后，很容易就能穿到竹签上，迪里热巴与靳萌佳两人刚开始有点生疏，等穿了几串后，慢慢的就熟练了，速度也很快。

随着时间的推移，锅里的高汤开始慢慢的弥漫出了一阵阵的香味，江泽开始调整火候，让其小火慢炖，能将高汤的香味熬制得更加的浓烈。

“咦，热巴，萌佳你们在干什么呢？”收拾好餐厅的蒋昕走了进来，看着迪里热巴与靳萌佳两人，好奇的问了问。

“昕姐，我们在穿山楂呢，你要尝一个吗？”迪里热巴将一颗山楂递给了蒋昕。

“我尝尝！”蒋昕接过山楂，轻轻的咬了一口，忍不住的缩了一下脖子：“哇，这酸酸的感觉，真带劲！”

“咦，怎么都在厨房呢，难道厨房里有什么好吃的吗？”外面没有客人，黄小明也来到了厨房里，凑热闹。

“小明，你怎么跑进来了，不出去拉客人！”赵微也跑了进来。

得，中餐厅六个人，全都围在了厨房里。

“小泽，你这是熬的高汤吗？”黄小明突然闻到了一股香味，来到高汤边，好奇的问了问。

“是啊，怎么样，闻出什么味道了吗？”江泽问了问黄小明。

黄小明极力的嗅了嗅，而后慢慢的回味了一下：“真香，真好闻！”

“小明你这话当没说，同样出自小泽的手，这高汤肯定香了，人家问你有什么区别，你这是牛头不对马嘴！”赵微兑了黄小明一句。

“恩，我就是感觉今天的高汤要比昨天的高汤清香一些，没有那么的浓稠，闻起来，更加的回味无穷！”黄小明慢慢的体会了一番之后，发表了自己的看法。

用高压锅压出来的高汤与用小火慢炖熬制出来的高汤的区别就在这个地方。

“真有这样的区别吗？闻闻看”赵微有些质疑，也是极力的嗅了嗅。“咦，还真有那么一点区别，怎么会这样的！”

江泽给赵微等人科普了一下：

“因为高压锅里的高汤是高压压制而成，会在短时间里催发出高汤的香味，香味就比较的浓稠，而用小火慢炖出来的高汤，则是在一个循序渐进的情况下将汤里所有配料的味道慢慢的释放出来，这个过程比较的缓和，因此，味道相对而来就比较清香一点，耐闻一点！”

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