研发新品（1/2）

晚饭时分，李秀端出一盘刚蒸好的紫薯，热气腾腾，香甜的气息瞬间弥漫开来。陈牧拿起一块，咬了一口，软糯香甜的口感让他眼睛一亮，脑海中突然闪过一个念头——紫薯丸子。他顾不上咽下嘴里的紫薯，兴奋地说：“妈，这紫薯要是做成丸子，说不定能成为咱们店里的招牌新品！”

陈新放下筷子，好奇地看着陈牧：“哦？紫薯丸子？这倒是个新鲜想法，不过能好吃吗？”陈牧一边嚼着紫薯，一边认真分析：“爸，你想啊，紫薯本身就甜，做成丸子肯定有独特的风味。而且现在市面上还很少有紫薯做的丸子，咱们要是做出来，肯定能吸引不少顾客。”

李秀也来了兴趣：“那倒是，就是不知道具体咋做，得好好琢磨琢磨。”陈牧接着说：“除了紫薯丸子，咱们还能研发更多种类的丸子。像鱿鱼丸子、虾丸、鱼丸，都是很受欢迎的。不过现在咱们能生产的只有鱼丸，鱿鱼丸子没有新鲜鱿鱼不好做，虾丸的话，现在养虾的少，货源不好找。所以综合考虑，咱们可以先集中精力研发紫薯丸子和把鱼丸做得更有特色。”

陈新点点头，沉思片刻：“嗯，牧儿说得有道理。紫薯丸子就交给你和你妈研究，鱼丸我来想办法改进。咱们把丸子做好了，不仅能在店里卖，还能扩大供货范围。”

接下来的日子里，陈牧和李秀一头扎进了紫薯丸子的研发中。他们尝试了各种配方，将紫薯蒸熟后，加入糯米粉、白糖、牛奶等，反复调整比例。一开始，做出来的丸子不是太干，就是太黏，口感不佳。但他们没有放弃，不断尝试新的方法。

陈新一心扑在鱼丸的改进上，从原料、制作工艺到调味，每一步都精雕细琢。

为了找到最适合做鱼丸的鱼，陈新跑遍了县城大大小小的水产市场。他发现，单一的鱼肉做出来的鱼丸口感和味道都比较单调。经过多次尝试，他决定将海鱼和淡水鱼按特定比例搭配。海鱼如马鲛鱼，肉质紧实、味道鲜美；淡水鱼选了肉质鲜嫩、刺少的鲈鱼，二者结合，让鱼丸既有海鱼的鲜香，又有淡水鱼的嫩滑。

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