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第79章 臭豆腐(1/2)

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顺着臭味传来的方向看去,只见服务员端着一个盘子走了上来,盘子里放着调配好的酱料和数十块码的整整齐齐的方块,呈青黑色,阵阵臭味就是从上面传来。

“这是什么?怎么这么臭?”白幽情嫌弃的捏着鼻子道。

“这叫臭豆腐,闻起来臭但是吃起来香,很多人都喜欢吃的。”段凌飞笑着说道,同时直接那捏起一块臭豆腐,也不沾酱,直接丢进嘴里。

见段凌飞一副享受的模样,白幽情夸张的睁大了眼睛,她实在难以想象,怎么会有人愿意吃这么臭的食物。

“好吃吗?”

“当然好吃,另外关于臭豆腐的来历,还有一个故事呢!”段凌飞笑着说道。

“快说快说。”白幽情忙不迭的催促道。

“据说清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,就让全家人拼命地多做豆腐。”

“说也不巧,做得最多的那天,来买的人却最少。大热的天,眼看着豆腐就要变馊,王致和非常心疼,急得汗珠直滚。”

“常言道“急中生智”,当汗珠流到嘴里出一股咸丝丝的味儿时,忽然使他想到了盐。他怀着侥幸心理,端出盐罐,往所有的豆腐上都撒了一些盐,为了减除馊味,还撒上一些花椒粉之类,然后把它们放入后堂。”

“过了几天,店堂里飘逸着一股异样的气味,全家人都很奇怪。还是王致和机灵,他一下子想到霉的豆腐,赶快到后堂一看:呀,白白的豆腐全变成一块块青方!”

“他信手拿起一块,放到嘴里一尝:吓,我做了一辈子豆腐,还从来没有尝过这样美的味道!”

“王致和喜出望外,立刻动老婆孩子,把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子,上书:“臭中有奇香的青方”。”

“市人从未见过这种豆腐,有的出于好奇之心,买几块回去;有的尝过之后,虽然觉得臭气不雅,但味道还不错,于是又再去购买。结果一传十、十传百,不到一上午,几屉臭豆腐售卖一空。”

“消息传进皇宫,勾起慈禧太后的馋虫来。有一天她半夜用膳,忽然要吃小窝头就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店买青方。消息传出之后,王致和的臭豆腐名气大振,买卖也越兴隆了。”

“后来,许多豆腐店效法王致和,都做起臭豆腐来,但生意终不及王致和豆腐店,于是也纷纷打起“王致和”的字号,以假冒真,为的是扩大销路多赚钱。以前北京到处都是“王致和豆腐店”,就是这样形成的。”

“原来还有这样的故事啊!”听完了段凌飞的故事,白幽情的兴致明显被提了起来,小心翼翼的夹起一小块臭豆腐,犹豫良久,最终还是忍不住丢进嘴里。

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