第18章走上正轨（1/2）

忙碌了一整天，等到夜间十一点多，最后一桌客人离开，李晋东和饭店的员工们都累得瘫坐到椅子上，他们都不愿起来再多走一步。二厨这时候终于可以走出厨房透透气，只见他身上的衣服已经湿透了，赵甜甜见到后，默默的给自己老公到了一杯水，放到他的跟前。二厨看着媳妇笑了笑没说话。

草草的吃完晚饭，大家下班回家。李晋东和母亲，还有张丽娜苏倩张洁三人，一起回到家。

：“哇”母亲手里拿着今天一天的营业额，惊讶的失声喊道。

李晋东坐在一边微笑着看着母亲大惊小怪。：“妈，今天卖了多少钱啊”

：“小东，你猜今天咱们挣了多少钱啊你肯定猜不到。”母亲喜滋滋的问。

：“8700多吧。你都数三遍了，我能不知道嘛。”李晋东说。

：“你相信吗这饭店一天的收入比我在医院干一年挣得还多你相信吗”母亲还是有些激动的问。

：“我怎么不相信，你不是已经算过了吗，再说，现在这些钱可不是纯利润，加上咱们饭店开业打折，这些钱可不是咱们最终的收入。”李晋东解释说。

：“那也够多的了。”母亲看着手上的一大把钱说。

：“做生意，谁嫌钱多啊。”李晋东笑着说。

开业顺利，饭店进入了忙碌状态，在9月15日，母亲再也不能任由李晋东旷课逃学，坚持让他回学校学习。李晋东也觉得饭店步入正轨，母亲也渐渐地进入状态。管理起来也得心应手起来，她的自信心也有了。

又是忙碌一天之后，李晋东和饭店的员工们大家一起吃饭。饭吃完后，李晋东放下筷子，：“大家再坐一会，我说几句，放心，不耽误大家回家休息。”

喝了一口水，李晋东继续说：“今天开业已经七天了，大家要慢慢摸索规律，往后厨房每天要进多少货，多少菜，多少肉，二厨你要做到心里有数。每天忙完，你要报一下明天要进货的数目。”说到这李晋东看向二厨。

：“我知道了。”二厨说。

：“其实这些没什么难的，简单的事重复做，做好了就成功了。服务员，服务生，你们也要用心累积工作经验不能松懈。”李晋东继续说。

：“最后希望大家竭诚合作，共同努力，让我们饭店生意蒸蒸日上。只要你付出汗水，我承诺必有回报。”李晋东简单的说了几句，就让大家解散回家了。

回到家，洗漱完，母亲坐在客厅的沙发上想着心事。李晋东冲完澡，看见母亲坐在那，只一眼他就知道母亲有心事。所以他走过去，坐到母亲身边。：“妈，你在想什么呢”

：“小东啊，妈真的是没用啊，为了能开好饭店，你比妈

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要想得多做得多啊。”母亲话说的既惭愧又有点欣慰。

：“妈。开饭店是我极力要做的，我当然要多想多做了，我只想向你证明，我已经长大了，有些事你可以放心的交给我去办了，你不用再像从前那样，把所有事都扛在肩上了。”李晋东安慰母亲。

：“管理饭店，要是他们糊弄我可怎么办啊”母亲还是有些担忧。

李晋东看了一眼张丽娜她们的房间，确定没人偷听后，就小声的对母亲说：“菜单票据服务员手里有一份，后厨有一份，前台你那里也有一份，只要三份菜单上所写的一致，再和每天卖的钱也能对应上，就没有什么问题，在这上面很难有人能糊弄过关。再有就是抓好进货，每一样东西进库都会有票据，卖出多少，库房里还剩多少，票据上都能看得出来。只要库房里那些值钱的东西，比如好的贵的白酒，你要留心记着就行，像其他的一些，比如黄瓜，西红柿这些蔬菜，后厨肯定有人偷吃，你就睁一眼闭一只眼权当没看见就行。后厨要是偷吃东西，咱们是防范不住的。只要他们别做的太过分就行了。”

：“其次，你只要和大厨搞好关系，让他在这段时间尽心竭力办咱们就行，还有二厨要让早点掌握美味虾锅这道菜的精髓。”

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