第四十五章 【试味】(1/2)
黄牛儿瞧了粗糖,却还觉得不太满意,干脆又拿了五斤粗糖化了水,然后将浓稠的糖水液体都装到一个坛子里,然后在两根筷子上绑了几条棉线放在坛子口,便道:“只要过上几日,这坛中就能长出更雪白的糖霜来。”
类似的奇事姚二娘和齐姨今日里已经见过了两回,自然艰辛无疑,哪怕他坛子里长的不是糖霜而是妖精,两人也不会迟疑。
倒是姚二娘不忘敲打齐姨道:“日后这摊子事,只怕多要你来支应了。孔云这孩子也算晓事了,黄家也不能总和姚家都用一路账,过几日待予理清了账目,便让孔云来管账吧!”
不过一句话,就把齐姨感动得再次跪下,先不今日她看到学到的这本事是如此的骇人,这等仙家法术一般的奇巧想来就不是她这种下人应该学的,再来就是姚二娘竟叫儿子孔云日后做了黄家的账房,这自然也是天大的信任。比较起来,只要能让她儿子做账房,此时哪怕姚二娘要她瞎了眼割了舌头好抱住制这雪盐和雪糖的秘密,她也是愿的。
当即齐姨便拜道:“奴理会的!主母大恩,俺家云儿今生做牛做马来报也就是了!”
姚二娘忙把齐姨扶了起来,笑道:“这话可重了!不论是老黄家还是姚家,从来没把谁家当做牛马来使,对了云儿今年已经快满十八了,怎还没给上一房媳妇,这几年予不在家里,三郎也太不晓事了,不若予来给云儿打算打算……”
瞧着老娘开始使手段,黄牛儿自然没兴趣在旁学习,便取了一些制好的白盐和粗糖来瞧孔伯和孩子们。此时天井里的杀鸡大会已经结束,二十只鸡已经全都杀了分割好,可看着一天井的鸡毛,以及切得奇形怪状鸡块,黄牛儿想撒气倒也撒不出来,只能取了砧板操刀自己动手返工,按照从昨夜奇梦中记下的样子,最终将一半改刀成功,将鸡脖子、鸡皮、鸡翅尖、翅中、大翅、鸡腿还有脆骨块用酱汁油、盐、茴香粉和姜粉、蜂蜜腌制起来,又把鸡胸肉切成大块,鸡骨架子砍成块。
然后让叶大龙将买的铁锅搬来两口,就在天井里用石头架了烧火煮水,将鸡骨头加了生姜和香菇放在水多的锅熬煮,鸡胸肉放在另一口水少的锅里煮。等鸡胸肉煮熟了,就把汤汁全舀到熬鸡骨汤那锅里,然后就让叶大龙拿了擀面杖将煮熟的鸡胸肉就在锅里捣烂,借着微火余温慢慢的将鸡肉碎末烘干。
等鸡肉碎末完全干燥,黄牛儿便拿木桶盛了送到了磨坊里,让田四把鸡肉碎末放到石磨里再粉碎一次,同时也让叶大龙把熬出鸡汤的鸡骨头都捞了起来,也放在另外一口锅里用微火余温来烘干。
与此同时,黄牛儿也没让其他的孩子闲着,留了四个孩子帮忙烧火,又拿了五两银子给孔伯,让他带了余下的孩子去采买些肉食和蔬菜,以及之前忘记买的用料,然后他自己就拿出昨日买的铁枝,寻了铁丝将铁枝扎了几个四四方方的烤架出来。
差不多他弄好的时候,叶大龙也把鸡骨头弄好了,就让叶大龙把鸡骨头装了,找了家里舂米的石槽先舂碎,又拿去磨坊磨成了骨粉。这个时候,孔云他们也赶着骡车回来,割了满满一车的蓬草蒿蓼,于是黄牛儿就把熬煮鸡汤的灶下柴灰清了出来,教了两个孩子怎么烧蓬草蒿蓼,又让孔云领人就去姚家的后院砍了几根新竹回来削成竹签,自己便去了磨坊捣鼓起来。
眨眼间,日头便渐渐西沉了下来,黄牛儿也差不多都制备好了东西,就去请二娘将舅父一家都叫来试味,也让人将在老店干活的陈三叔等人都唤了来,然后便要开始。
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