第五十二章 【试营业】(1/2)
时间眨眼就到了七月初二,大清早食汇街的左右两扇门牌上就用红布遮了起来,上面是借了舅父的颜面请曹知州大人提些的两方牌匾,内容自然是食汇街三个字和年月日落款。
受邀进驻食汇街的吴婶、张四哥、龙婆婆、王二、李四娘和古三娘也都罢了自家的营生,将做吃食的家伙事儿都辗到了食汇街来,食汇街里的铺面都自带了座椅,搬起来也是容易。
倒是经过这些天的筹备,老倌最终驳了黄牛儿的想法,通过中人招了六个良家子和两对夫妻来做帮佣,十三个孩子便拿来当童工用也就是了。老倌有这样的想法,其实也是对的,首先就是拉面这活偶尔干干还行,若是要二娘整天去拉,并且拉上一、二百碗,可就要让老倌心疼了,再黄家店也不能光卖拉面,羊汤要人熬煮,羊肉羊杂要人切整,下酒的菜也要人操持。所以新招的帮佣里,两个二十多岁的粗壮汉子被用来当专门拉面的师傅,一对夫妇专门来切整操持,二娘便盯着羊汤菜就好,毕竟羊汤的秘方可是老黄家的根本。
至于食汇街里的六间店面里卖的新奇吃食,便有余下的四个帮佣和一对夫妻来撑头,孩子们也就做了打杂迎客的厮也就是了。
但临了却又碰到了一个新问题,那就是食汇街里的铺面如何会账。
这老倌邀来的六家人,可是承诺了头三个月不收任何费用,三月之后这食汇街里的营生要是能做下来,便每月收些份子钱,多少就看六家人的营生如何,这般的条件倒也不能不好。
只是六家人心里有个疙瘩,那就是各家都想自行会账,不愿意老黄家来会了总账。按照老倌的意思,这食汇街本就是黄家店的一部分,食客们不管是在黄家店里着吃,还是走进食汇街里坐着吃,虽然都应该是由黄家店来一并会账,当然各家店里的营收会在账里分列出来,定然不叫各家吃了亏。
可实际是,这个时代的店家除了卖东西的将本求利之外,还有另外一项重要的收入来源,也就是打赏!
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虽未的打赏,其实也就是食客们给的费,列如有食客来黄家店要了些肉食菜和土烧吃好了,三、五百文的帐他一高兴就丢块一两来重的碎银子,剔着牙起身道一句不用找了,这钱也就挣下了。
因此,深知其中门道的老倌当然要抓着会账的权不想放了,可对于六家人而言,虽然他们卖的吃食最低也就三、五文,高也就三、五十文,可架不住这个时候的宋人懂事,能上街吃东西的人,多少都喜欢将多出来的几文找零当做打赏给舍了,所以这无形之中也是一笔不的钱。
争来争去,最后还是姚二娘拍了板,账还是各家自会,若是客人了几家吃食,他在那家会账便就在那家会了总账也就是了,犯不着为了这蝇头利伤了大家的和气。
虽然老黄家是老倌做主,可有些时候姚二娘拍的板也是话算数的,更何况就在前两日,姚二娘也终于把之前黄牛儿谋划的,东到吴门巷的巷尾,西到接着菜街的街尾的巷这两块地买了下来,只要这十二间门脸的食汇街能做起来,一旦黄州真开了茶榷,晚上不再宵禁闭门,那就得把黄牛儿打算的大食汇街和瓦子给开起来,这才是大利市。
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