三百七十六、新西兰羊排（1/2）

服务员也笑着走过来，对章笑笑说：“真是个好球啊。”

虽说章笑没有看到刚刚的画面，也笑着说：“没错，是个好球。”

“哈哈，对了，您的盘子不需要了吧。”

“嗯，收走吧。”

服务员彬彬有礼的收走章笑的盘子后，没等多久，激动的时刻到来了。不过一会，今日的主角，嫩煎小羊排上场了。

当餐盘出现在章笑面前的时候，不夸张的说，他的口水几乎要流出来了。想到自己还在被祖国广大观众看着，赶紧吸了一口，可不要真流出了，那就太丢人了。

盘购了一块新西兰羊排，能教教我怎么做吗？我也想吃呀。】

章笑吃了一块薯角，同样美味，薯角吸收了羊肉的汁水，糯糯的口感加上肉的香味，堪称完美！这时，他看到了求教的弹幕，笑说：“是吗？你购买了一块新西兰羊排，其实，它的做法非常简单，只需记住四个字，原汁原味。”

“其实，没有条件购买的新西兰羊排的朋友们也可以制作这道菜，去当地的菜市选择十二个月的羊羔肉，要点一：选肉的时候，要注意肉质弹性要好，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。”章笑一边说一边吃，不然观众们已经是拿起了小本本记着笔记。

“大家记住要点二：新鲜的羊肉要吃原汁原味，不要腌，煎制之前，只需撒一些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。要是没有的话，大家也可以用孜然、辣椒粉烤制，当然那样的话就比较中式了。”

“做好准备工作后，用带楞煎锅烧热，待微微冒白烟的时候，放入橄榄油。再放入黄油融化，然后将羊排入煎锅，记住不要移动，待另外一面微微析出肉汁，再翻面继续煎。记住要点三：煎得时候，锅内温度一定要足够热，这样才能迅速得让肉面形成焦质层，从而锁住肉汁。”

【受教了！】

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