第一百八十八章 猪蹄儿（1/2）

“晚上给你单独留着红烧的猪蹄儿，你还小，吃不得麻辣的。126shu 虽然没多少肉，就是吃个滋味儿。”李雁回收起了调笑李曦的模样。

李曦这才多云转晴，没一会儿就围着哥哥姐姐们又开始说说笑笑的了。

晚饭戴氏和米氏一起准备，虽然现在家里干活有下人了，但是戴氏还是闲不住，毕竟米氏几个还要忙活作坊的活，可不能耽误了交货。

多两个人做饼，就能多出货，进项也多，所以一般都是戴氏领着米氏做家里的饭，作坊上，刘氏兄弟还有米氏一家都是丁氏和马氏在干。

李雁回把从作坊那边拿回来的四个猪蹄儿，刀手并用，沿着骨节分开，变成一小块儿一小块儿的。

这样一是方便猪蹄儿一会儿入味儿，二是省的吃一手一脸的，再说，这猪蹄儿就是四个，家里人多，这么吃着大家就都能分到了。

李雁回将准备好的麻椒、香叶还有小茴香都放在一个碗里，生姜拍散、鲜尖椒切碎、灯笼椒切开口，把去年存的干辣椒用剪子剪成大小合适的小段。

这时候麻椒还算是药材呢，麻椒具有开胃消食的功效，还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果。

李雁回把麻椒和辣椒都放的足足的，这麻辣猪蹄儿，就是要又麻又辣才好呢。

大锅烧热，倒入油，油热后放入鲜辣椒碎大火炒出香辣味。

倒入灯笼椒、干红椒、麻椒、小茴香，香叶小火翻炒至干辣椒油亮，闻到浓烈的麻香味。

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