第九十八章 （第三更，求支持，求首订）（2/2）

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的干粮就是煎饼。文娟学过山东煎饼的做法，家里也有小磨，文娟按照比例准备好麦子高粱玉米谷子地瓜干等原料，这些原料文娟都提前按照比例准备妥当泡好，这个时候拿出来就直接上小磨，磨成煎饼糊糊，鏊子擦油，烧热后，用勺子舀了一勺煎饼糊糊放在鏊子上，用竹劈子沿着鏊子摊一圈，鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，重复这个动作，很快就把鏊子全部摊满，煎饼就成了。

文娟的感官敏锐，手下动作均匀，摊出来的煎饼那叫一个轻薄如纸，薄厚均匀，平整圆正。煎饼薄，一张煎饼也就二三十秒就熟了，文娟手头麻利，一会儿就摊出来了厚厚一摞煎饼，把煎饼糊用完，也不过是半个钟头的时间就完成了。

煎饼放在一边晾凉，回头大半个沈卫国包起来带在路上，能放十来天不坏。光有干的，没有湿润的也不行，文娟向来考虑周全，不过到底路上多有不便，很多东西不能带。最后文娟思量着，选了油茶面，营养又好做，火车上有热水，带着杯子，随时都能冲着喝，还能长时间保存。

家里有些山核桃，花生，芝麻之类的，文娟提前处理出来，炒熟碾碎，正好这会儿趁着沈卫国烧热的小锅，放了面粉进去，小火勤翻炒制十来分钟，待锅里的面粉呈现麦黄色感知熟了盛出来用细筛细细的筛了一遍，过滤大颗粒。

之后，文娟再起锅放上适量的花生油和小磨香油，烧至七成热的时候把芝麻核桃碎花生碎之类的放进去略炒后放入炒面，加入适量的盐，再翻炒均匀就成了香喷喷的油茶面。

其实炒油茶面的时候，牛髓油更好，不过条件不允许，食用油也能代替，这个时候的人没那么多挑剔。后世文娟对于市面上那放了诸多调味料的成品不习惯，也就自己学了这份手艺，没事就炒一罐子搁在哪里，早上来不及做饭，直接冲一碗，营养又饱腹，各种口味换着来，咸口甜口都随她的喜欢，喝一碗，一天都是满足的。

明明是很朴实的东西，在文娟手里一翻弄，顿时香飘满屋，之后逸散到空气里，把沈根深吸引到了厨房，夸赞文娟的好手艺，也让隔壁早起的王翠兰口涎泛滥，肚子咕咕作响，没好气心里堵着妒恨的呸了一口，嘟囔了一句就会折腾显摆！

“呵呵，爹一会儿可以尝尝，这油茶面耐放，大人小孩儿都能吃，我也就一次多做了些，晾凉用罐头麦乳精罐子装好，除了给卫国带上了的，还留了一部分在家里，回头给您和大山小山俩孩子冲着喝，尝个新鲜，这东西也不费什么力气，爹尝尝喜欢了，我回头再做些！”文娟一边笑着和沈根深说话，一边把油茶面盛出来，再次起锅，先炒了几个鸡蛋，再把吩咐沈卫国切出来的土豆丝下锅一炒，配着大锅烧开的水，之前的卤味，煎饼卷菜，热水冲油茶面，早上的饭菜也就出来了。