第三章 一碗阳春面(1/2)
“江君。”诚一郎一脸认真的是说道“既然,你已经去远月报考了3次,就让我们尝尝你的手艺,我准备让创真也去远月学习,就提前让他见识一下远月的残酷吧。”
“好吧,那我看看有啥材料。”江云枫起身走进料理台,寻找了一下。由于幸平饭店生意很好,经过一天的经营,食材已经所剩无几,照亮老半天才找到几个鸡蛋,几根青蒜苗,一个紫皮洋葱和一把面条。
“那我就给大家下一碗阳春面吧,我们国家讲究送客的饺子,迎客的面。”江云枫暗道:是时候展示一波技术了,也可以看看用这个身体还能使出多少淮扬菜的功力。
江云枫将紫皮洋葱切碎,做阳春面最重要的就是炸葱油,紫皮洋葱的味道比较香,炸出的葱油味道非常浓郁,而炸成金黄色的洋葱酥同样也非常美味,取出平底锅至于灶台上,将猪油倒入,开大火,直到猪油化开加热到4成油温后,将洋葱碎全部倒入锅中,搅拌均匀,换成小火慢慢熬制葱油。
将鸡蛋磕入碗内,用筷子打匀。把另一个炒锅置于火上,放入花生油烧热,倒入蛋液摊成蛋皮,取出切成细丝。蒜苗洗净,切成3厘米的段。
再在锅中加水烧开,下面条煮熟,取出两个碗,在碗中分别加入精盐,味精,香油,熬好的葱油,将面条捞起,控干水分,放入碗中,面上放切好的鸡蛋丝,青蒜段,再从旁边的高汤锅中取出高汤浇在面条上,高汤浇入的瞬间,就好像点燃的香味的弹药库一样爆炸开来,小店内弥漫着葱油的香气,青蒜苗的清爽。江云枫暗自松了一口气,味道出来了,看来淮扬菜的功力还在,要是身为特级烹饪大师连一碗阳春面都做不好,还是自我了结算了。就是不知道川菜,粤菜,鲁菜,和其他菜系的功力是否健在,有机会要试一下,都在的话,那就可以在食戟世界中重现满汉全席,想想就有点小激动呢。
诚一郎一脸震惊,这香味,看到那清亮透明的汤色,洁白如玉的面条,金黄鸡蛋丝,翠绿的青蒜段,就回忆起当年到中国大陆游历是在扬州有幸遇上的淮扬菜大师,想当时自己年少无知,贸然发起食戟,结果被大师用一碗阳春面教训的体无完肤,还在大师的店里洗了3个月的碗,不过得到指点受益匪浅呀,当时的那碗阳春面就是和现在的一样,香味炸弹,那种看上去明明清淡如水,却又忍不住想吃的冲动。
幸平创真也是震惊无比,这香味是怎么回事,为什么这么想吃,口中唾液分泌完全被受大脑控制,身体的本能被唤醒了,进食?对!现在操控着创真的就是动物的本能,好想吃掉那碗面。
“做好了,请慢用。”江云枫端着两碗阳春面,放在诚一郎和创真的面前。
诚一郎与创真迫不及待的抓起筷子,端起碗,先和了一口汤,恩~~,鲜美!这种感觉就仿佛
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