第69章 文思豆腐(1/2)
“钱掌柜有所不知,前天,余墨已经成了沭阳县的师爷了!”杜铭对钱川,淡笑道。
“什么?竟有此事?”
钱川顿时一惊,师爷虽然无官无职,但是一般而言,他都是知县的心腹之人,余墨有了这层关系,就绝对不容人小视了。
钱川看着满脸淡笑的杜铭,心中有些恍然,杜铭这时候对他说出这事,明显意有所指,或者说,是杜铭背后的姜青云意有所指,既然杜铭开口了,钱川就已经做出了决定。
“掌柜的,那杜铭此来,对咱们不是好事啊。”
胡妖身边,一个青衣伙计,低声对胡妖道。此人能在胡妖面前随意说话,显然地位不低。
“放心,这事他们不敢徇私舞弊,否则,我会让他们知道后果。后院如何了?”
“掌柜的放心,我已经派人埋伏在四周,他们会帮我们招待客人的。”
“嗯,我要的是万无一失!”
“掌柜的放心,保证万无一失。”
胡妖点点头,没再说话。
大堂正中央,余墨和何三正在聚精会神的做着自己的菜。
开水白菜,是一道著名的川菜,也是一道最考验厨师厨艺的一道菜,所谓的开水,其实是汤色至清的鸡汤,即用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制两个时辰,再将鸡胸脯肉剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆状,倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后,将原本混杂的鸡汤变为入开水一般的清澈,其中的难度可见一班。
做开水白菜,其中的关键就是熬鸡汤,好在余墨现在有高级厨艺技能精通,这道开水白菜,对他来说,不算很难。
鸡鸭去杂、食材切片、调料备好,扔至沸锅熬煮。一整套动作,余墨做的行云流水,没有丝毫滞色,如果光看架势,都会认为余墨是技艺高超的厨子,他们却不知道,余墨这是第一次做菜
“嘿,看东哥的架势,貌似也不赖啊。”
唐星盯着余墨,饶有兴趣道。
“你确定他做的是开水白菜?怎么鸡鸭排骨什么都有?”
姜冰雪疑惑道。
“这,我也不知道”唐星摆摆手,道。
“你们看,那何三的三套鸭已经做了一半了。”
众人顿时看去,果然,何三的已经分别做好了烤鸭、盐水鸭,而板鸭,则是事先准备好的,现在,何三就差将这三种鸭子融合在一起了。
与此同时,余墨的鸡汤也已经做好了一切,正式开始熬煮。这鸡汤熬煮需要时间,纵使余墨有绝招,也需要一个时辰,这期间,他只需要控制好火候就行。
看着众人有些无聊的目光,余墨嘴角突然勾起一抹笑意,旋即,变见余墨随手几下,将他面前的所有的厨具食材都搬到了一遍,只留下熬汤的灶台和一个菜板,菜板上,还放着一块白嫩的豆腐。
余墨的动作瞬间吸引了所有人的目光,让本来等得有些不耐烦的众人瞬间来了精神。
之后,便看到余墨伸手入怀,翻了一会,掏出了一个长方形牛皮包裹,之后,在众人好奇的目光中,余墨缓缓将包裹打开。
众人伸长脖子定睛一看,顿时倒吸一口冷气。
“
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好刀!”
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