12.叫花鸡(1/2)
林叶微笑道:“既然如此那我就不客气了,我的确是缺了点东西。www.126shu.com”
“什么东西?”族长问道。
“盐。”
她的那罐盐本来就不多了,昨晚烤肉又把盐用去了一大半,现在只剩下一点点了,今晚又要烤这么多肉的话,盐肯定是不够用的。
“没问题,我去拿盐给你!”族长跑回他的山洞去拿盐了。
猫族部落的雄性兽人在成年后就会搬离父母的洞穴独自居住,但通常雌性兽人母亲还会帮孩子准备食物,直到他找到配偶为止。
所以阳的山洞只是纯粹用来睡觉的地方,里面压根没有任何炊具和盐。
林叶说道:“走吧,我们先去把这些鸡和兔子处理干净。”除了阳拎回来的三只野鸡之外,族长和云还带两只肥肥的野兔来。
因为林叶说过要教她烤肉,所以云就亦步亦趋的跟在她身边,就连阳这个崽子都被她挤到一旁去了。
林叶对云说道:“我们换一种做法,不做昨晚的烤肉了。”
云听说不做昨晚的那种烤肉时一开始是有点失望的,毕竟昨晚的烤肉真的非常好吃,直到现在她都念念不忘。
不过转念一想,说不定换一种做法也很好吃呢,她现在可是非常相信林叶的手艺的。
“没问题,你想怎么做都行。”
他们一起去河边把兔子和鸡处理干净,兔子皮是阳剥的,他的剥皮技术比林叶厉害多了,尤其是有了锋利的瑞士军刀的帮忙,没几下就剥好了一块完整的兔皮。
兽人们自有一套处理兽皮的方法。
剥下来的新鲜兔皮要尽快处理,首先要把兔皮上残存的肉和脂肪组织去掉,清洗兔皮时要尽量把上面的血污、油脂、污迹处理干净。然后把兔皮面向外,挂在通风处晾干,防止强光暴晒。
将处理过的鲜皮放入清水中浸泡,时间约八小时,然后用草木灰搓洗,去除油污,再放入清水中漂洗拧干。
最后再用盐揉搓几遍,洗净后任其自由晾干即可。
阳在一旁处理兔皮,林叶和云在一旁把野鸡和兔子的内脏都掏出来,然后洗干净内部。
今晚她打算做叫花鸡和烤兔子。
回到阳的山洞时,族长已经把盐带来了,用芭蕉叶包着,看样子起码有四五斤。
兽人也实在是太实在了,她说了要一点盐,他就带了一大包过来。
不过盐这东西再多也是不嫌多的。
林叶打开叶子一看,发现都是些盐块,这下她总算明白了为什么之前吃的烤肉有些部位齁咸,有些部位却是淡而无味了,他们烤肉的时候肯定没有把盐块抹匀。
林叶让阳在一旁挖了个小坑,挖出来的泥土用水拌成泥糊,虽然阳不知道她要干嘛,但还是照做了。
她则是在一旁干净的石板上把盐块磨成细细的盐粒,把一部分盐留出来待会备用,多余的盐粒就放入今天刚做好的竹筒保存。
她把晾晒了一天的肉桂拿出来,然后切碎磨成粉状。
在鸡肉和兔肉上抹上盐和肉桂进行腌制,肉桂的叶子叫做香叶,没有姜去腥,林叶只好多塞点香叶和紫苏放进它们的肚子里,用强烈的香味来掩盖腥味。
接着她用芭蕉叶把鸡包好,然后用泥把鸡糊成一个圆球。把三个圆
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球放入刚刚挖好的小坑中,再上面生了一堆火,等火堆燃烧过后叫花鸡也就熟了。
兔子腌制好后就把它绑在一根竹竿上,搭两个小架子,把绑着兔子的竹竿放在上面,底下生了堆火,注意不要让火苗直接烧到兔子,并且要时不时的翻边。
另外掏出来的内脏她也没有浪费,把可食用的内脏彻底清洗干净,再焯过水后,放入盐、肉桂还有紫苏腌制。
今天她砍的竹子还剩下一两根,她把竹身开了个大口子,然后把腌制好的内脏放入竹筒,再用竹片盖住竹筒的缺口,然后放在碳上铐。
在兽人们的印象里内脏有股腥臭味,一点都不好吃,在不会饿到肚子的情况下,他们通常会把内脏给扔掉。
“林叶,这些内脏不好吃的。”云劝道:“还是把它们都扔了吧。”
“不是内脏不好吃,是你们不会做。”林叶笑着说道。
他们连上好的野味都能做成黑暗料理,更何况是腥味更重的内脏呢?
“相信我,这些内脏会好吃的。”
族长和云保持沉默。
阳不想打击小雌性的积极性,“嗯,我信你。”
林叶:“……”哼!
内脏要比鸡肉和兔肉快熟,一开始他们对这些内脏还不感兴趣,但是渐渐的香味从竹筒里传了出来。
“咕噜——”一声响,不知道是谁的肚子在叫。
他们咽下不停分泌出来的口水,伸长了脖子去看竹筒上烤着的内脏。
——嗯,真香!
三个人你看我我看你,最终族长和云联手把阳推出去了。
在美味的食物面前,崽子什么的不重要。
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