272.第272章 浸煮（2/2）

为了中午过来多待一会儿，他上午就将药铺的事情安排妥当，所以这会儿，他也不着急走。

林依走过来，道：“佑宣哥，你在这儿坐会儿，二哥陪你聊聊天，我和金豆先去忙了，过一会儿再来陪你。”

张佑宣点点头，笑道：“好，你们去忙，我在这里坐着休息一下就好。”

林依和纪千墨走到坝子上，林依从地上捡起一颗山核桃，细细看了一边，点点头，道：“金豆，这些可以收了。”

于是两个人便开始收山核桃，林依拿着木刨将山核桃往中间推，纪千墨则拿过来竹篓，将林依推到中间的山核桃用簸箕装起来，放进竹篓中。

两个人动作十分利落，没一会儿，便将山核桃都收好了。

两人用昨天做好的木桶筛子，筛选山核桃，将山核桃分成大、中、小号。

吴氏在厨房已经烧好了热水，林依带着纪千墨，将山核桃背进去，她先试试水温，觉得合适，便让纪千墨先把那些最小的山核桃倒进锅里浸煮。

煮的时候，火候要控制极好，水太热，则核桃仁容易变老，水太温，核桃仁又会没有韧性；泡太久，肉会潮，泡太短，又不容易出肉，所以这个火候极难把控，林依一刻也不敢歇，全程看着，不时去灶台下看火，又不时往锅里看山核桃。

煮了约莫十几分钟，林依见煮得差不多了，便让纪千墨将所有的山核桃捞出，放进竹篓里漏去水份，林依快速往上面浇了一盆冷水，让山核桃迅速降温。

之后又将中号和大号的山核桃煮了，然后两人将煮过的山核桃端到烘烤屋，两人坐下来开始敲壳。