第39章 重现八味一体（1/2）

首先是麻婆豆腐的原料，从原料柜里取出的豆腐和牛肉都非凡品。

豆腐：选用的是石膏南豆腐，与北豆腐相比，质地更加软嫩、细腻，因凝固的豆腐花含水量较高，水分含量在90左右。能够提供植物性蛋白质和大量的钙，每100克的南豆腐，可以提供116毫克的钙、36毫克的镁和62克蛋白质，具有很高的营养价值。

牛肉：提供的是来自山东淄博gq县的黑牛肉，有着“金牛”之称的山东黑牛，从出生开始，就享受着最高的服务待遇。踱步在铺有草木渣的场地上，听着舒缓的音乐散步，嚼着营养丰富的饲料，甚至还有新鲜的青岛啤酒可以喝。不仅如此，这些黑牛还有“软床”可以睡，软床还自带按摩功能。这种黑牛的牛肉，一公斤能卖到1600多元，最便宜的比超市里的牛肉也要贵上三四倍。

系统提供了这么好的原料，做不好这道麻婆豆腐，陈墨都觉得自己对不起系统。

主要是这些原料这么贵，陈墨可不能浪费太多，需要再最短的时间内，将这道菜完全的呈现出来。

根据油布上食谱的记载，印象中如此简单的一道麻婆豆腐，所需要的调料竟然多的超乎想象。

豆豉、花椒、料酒、盐、淀粉、花生油、小葱、酱油、白糖。

将所有食材准备好，陈墨动手开工了。

首先，用金门菜刀轻松的将石膏豆腐切成2见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，再捞出放入清水浸泡，去除石膏味。

接着，将牛肉剁成牛肉碎末，热锅放油，油热后先放小葱、花椒提香，再将牛肉碎末放入炒散，待牛肉碎末3成熟时放入豆豉、料酒调味，将牛肉炒成金黄色，加入纯净水。

盖上锅盖等水煮开，然后将浸泡的豆腐块放入，煮2分钟，放酱油、白糖调味，最后用湿淀粉勾芡，盛到盘中。

将磨好的花椒粉洒上，这道麻婆豆腐几乎就做好了。

但还差最后一步。

将用器皿培养的寸把长的新鲜蒜苗从器皿中拔出，以最快速度洗净、切断，然后直接以栽水稻的方式插进豆腐中。

这些新鲜的蒜苗仿佛一颗颗鲜活的生命，找到了新的器皿后，依然根根挺立，活灵活现！

麻婆豆腐，成功！

眼前这道麻婆豆腐，白、红、绿、黑相间，热气带着麻辣的味道飘散，浓厚、刺激但却勾引着味蕾。

白的豆腐、红的辣油、绿的蒜苗、黑的牛肉末，四者有机的结合在一起。

陈墨拿起小勺子，连带着辣油一起，将豆腐和牛肉末捞起，放进口中。

世界上最大的冒纳罗亚活火山，爆发了！

太美味了！

第二天，食客们发现美食屋的菜单上多了一种菜品：麻婆豆腐--80元。

“一份豆腐卖80元，陈老板，有点贵了吧。”一名食客咂舌说道。

“是啊，一份豆腐而已，麻婆豆腐我也吃过，无非就是辣味的豆腐罢了，还能做出什么花来吗？”另一名食客开口附和道。

“老板，给我一份麻婆豆腐。”

沙哑的声音响起。

“咦，是你？”

“怎么，不行吗？”

食客们纷纷捂住鼻子，拥到其它桌子去了。

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