第210章 非遗美食（1/2）

一出会场，一股热浪顿时迎面扑来，热浪还伴着一个个香味飘散在空中。

放眼望去，只见会场门口已经支起了这种摊子，头顶还支起了黑色幕布。

周围放着一台台大型水箱扇，时不时还能看到有工作人员往里面放冰块。

就在肖云毅牵着肖清雪经过一个摊位的时候，就见一个大姐拿着麦克风向摊前等待的游客们介绍自己身后的小吃。

“肉燕又称太平燕，是八闽榕城市的一道传统小吃。”

“我们榕城人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别等必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利。故有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。”

“我们的肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。”

“接着将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅。”

“馅准备好后，将肉燕皮切成两寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形。”

“之后上笼旺火蒸五分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食。”

就在大姐介绍的时候，后面的师傅则忙碌着准备准备肉燕。

把一次性打包桶整齐的摆在案板上，接着用调料瓶给每个打包桶滴上麻油，撒上葱花。

就在此时，锅里的肉燕也熟了，师傅用漏勺把肉燕打起来，均匀的在每个碗里面分上十个，最后再浇上高汤，一碗肉燕汤就完成了。

就在师傅把肉燕做好之后，之前排队的人顿时上前一人拿一份。

肖清雪拉了拉爸爸的衣服，肖云毅顿时明白，上前扫码买了一份。

很快案板上的肉燕全部都卖完了，师傅就继续准备第二批。

“我们的石花膏是采用石花草制作的，而石花草是生长在海底中潮和低潮的礁石上的一种食用海藻，含有藻胶和丰富的矿物质。”

“在中药典籍中有记载，石花全藻皆可药用，具有润肺化痰、清热软坚之功能，能治痰结、瘿瘤、肠炎、痔疮、支气管炎等疾病。”

“采刨来的石花草是紫红色，要使紫红色的石花草变成淡黄色的成品，石花草需经过六晒六泡的技艺处理。”

“熬煮时对火候的掌握、石花浆液粘稠的控制都是有讲究的。”

“在我们鲤城里，这石花膏是夏天必不可少的消暑饮品。”

“在二零一二年四月，石花膏制作技艺还入选鲤城第五批区级非物质文化遗产项目名录。”

“现正值夏季，大家可千万不要错过。”

刚离开肉燕摊子，肖云毅就听到前面传来的介绍声。

低头一看，果然，自家的宝贝女儿就眼巴巴的看着自己。

肖云毅摸了摸他的小脑袋：“走吧，我们去买两份消消暑。”

“好。”小家伙顿时露出开心的笑容。

石花膏买好后，肖云毅牵着女儿继续往前走，准备看看有没有主食。

否则只吃小吃的话，肚子就会饿得很快。

“拳头母，好吃的拳头母，要不要来两个。”

刚走两步，肖云毅又听到一个吆喝声，看摊子上的招牌，写的是鲤城深泸地区的美食。

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