第17章 钵钵鸡（1/2）

安心他们今天的生意虽然受到了影响，但她们做的包子和饺子还是卖完了的，今天纯赚了一百三十五文钱。

江氏他们很高兴，安心却觉得少了，这样子下去多久才能凑起二十两银子？

安心决定做钵钵鸡和凉粉、凉面、凉皮来卖。

之所以决定卖钵钵鸡，是因为它比串串香要简单些，在家里做好拿到集市上，别人要什么就给它捡什么，都不用二次加工的。

凉粉、凉面、凉皮虽然是要加工一下，但是相比手抓饼这些要简单的多。

这些吃食，她是自己跟着视频学的，做出来并不比外面摆摊的人卖的差，不然她也不会想到做这些来卖。

得知安心是为了安远早点娶上媳妇，才这么拼。

江氏越发喜欢安心了，并让自家几个儿子在农活忙完后，就去山上打猎去。

钱荷花见安心想着安远，不想着自家哥哥，不由得私下说起了她：“你这丫头，就顾着你大哥，不想想你哥年龄也不小了，也到了该定亲的时候了。”

看她这么说。

安心视线投向她说道：“娘，我哥和我是龙凤胎，他今年也才十四岁，相比起大哥来，他小得多，慌什么。”

不待钱荷花说什么。

安心接着说道：“娘，你就放心吧，我能对我自己的亲哥哥差吗？再说大哥他们都对我很好，我当然也得对他们好了。”

“他们再好，那也不是你亲哥。”

钱荷花嘀咕一句好奇的询问起了安心：“心儿啊，你说的那钵钵鸡和凉面那些怎么做啊，做出来是不是很好吃？”

一说起吃的。

钱荷花就不由得咽了咽口水。

她这娘真是个十足的吃货。

安心露出抹笑容说道：“当然好吃了，怎么做我现在说了你也不是很明白，等明天教你们，你就知道了。”

……

第二天。

包子和饺子一卖完。

安心就和江氏他们租了个牛车，沿着集市买起了东西。

一番买下来。

花了将近一两银子。

江氏心疼归心疼，但是什么都没有说，因为她相信安心能把用出去的钱，多的都赚回来。

他们回家的时候，钱荷花他们还没回来的。

安心就和江氏先烧水把买的鸡杀了，她打算清理出来和买的筒子骨一起熬汤底。

安远现在在扫院子，瞅见她们清理鸡，他走了来帮着一起忙活。

三个人没多久就把鸡给清理了出来。

燃了稻草烧干净鸡身上的绒毛。

安心清洗干净，将整只鸡与敲破的筒子骨一起放进了锅里，随后又往里倒了白酒，放了葱姜去腥。

大火煮开，撇去浮沫。

安心让江氏把柴火退了些出来，用小火慢慢猪。

煮了将近两刻钟的样子。

安心查看了下，见差不多了就将鸡弄了出来过冷水，之所以要过冷水，是因为这样做，鸡肉更加紧实鲜嫩一些。

清洗干净，沥干水分。

安心将鸡放到了木盆，然后将鸡肉和鸡骨分离了开，把鸡肉撕成小块，她将脱下来的鸡骨又放了回去继续煮。

趁着煮鸡汤的时候。

安心从一边布袋里抓了些买的干红椒出来放到一个大碗里，随后又往里放了一把花椒，放好，她拿起葫芦瓢从小锅里盛了些热水出来将干辣椒和花椒泡了起来。

泡了一刻钟不到。

安心用剪子将干辣椒剪成了一段段，剪好，捞出来沥干水分，待鸡汤熬好，她洗起了锅，等锅烧干她往里倒了些菜油。

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