第49章 吃席吧,东北铁锅炖（2/2）

“行了行了。”陆沉听得头大。

这两个人是小学生吗？

好像两个小学......鸭在打架。

其实他俩说得倒是一点不夸张。

花晨雨的芸豆包的只剩里面的豆了，蔡旭坤的土豆和鸡蛋一个大小。

“我能自己干吗？”陆沉小声问导演。

导演也颇为无奈。

但是节目不能光录一个人啊。

算了，反正都是配菜。

他俩愿意咋整就咋整吧。

陆沉在院子里挑了一个长得最肥的鸡。

晚餐就是它了。

捉鸡也是需要技巧的。

首先右手捉住鸡腿倒提。

然后左手捉两翅翅根，

鸡颈用左食指勾住或者将两个翅根攥在一起。

切记不要抓鸡颈鸡翅，那样会造成应激和淤血。

何灵本来还想着陆沉一个人搞不定，自己就帮一把。

但是没想到陆沉的手法异常的熟练。

“接下来的画面有点血腥。”陆沉善意地对着镜头提醒。

“没关系，我们后期会打码。”

何灵让陆沉专心做自己的事情。

毕竟现场杀鸡，这可是他头一次近距离观摩。

导演看到陆沉要杀鸡也凑到旁边，这也是他第一次现场看人杀鸡。

胆小的女生，比如潭宋云，就只敢在窗户边探头看。

而像热芭这种胆子大的，直接挤到导演旁边占据最佳观影位置。

中国人就是爱看热闹。

从古至今都没有变。

陆沉的手法干净利落。

扯掉脖颈的羽毛，露出皮肤，用手摸到气管，略微拉出来。

然后用剪刀一侧尖刃戳过气管内侧，挑起气管快速剪断。

翻动从破口处，找鲜红色的动脉血管，挑断。

整个过程只有十几秒。

这只鸡还没来得及叫“救命”，就一命呜呼了。

然后迅速放血。

一手抓头翅根，一手抓脚，倒置，对准小碗放血。

鸡本来就没有多少血，放大概一个小碗就够了。

然后就要给鸡拔毛了。

陆沉将准备好的沸水倒入大盆2/3处。

将死透的鸡丢到盆里，浇上刚坐好的滚水。

等半边被沸水浸透，夹住翻面继续浸泡另一半。

头脚多浸泡，这样拔毛的时候容易点。

然后用夹子拔出鸡翅尖上的羽毛，这时候羽毛只需稍稍使力就能拔出。

注意不要久浸，皮肤容易烂。

喙和爪要去掉老膜。

快速弄完这些，过凉水清洗。

接下来只需要去除内脏就可以了。

用刀在鸡食袋位置将表皮划开半指长，谨慎挖出食袋。

一只手捏紧连接处食道，另一只手抓住鸡脖位置，拽出食道打上结。

从食袋开口位置继续向下小心下刀，割开肋骨软骨，切开胸骨。

用手将胸骨掰开，一直到能看见肺。

然后顺着消化道挖掉肠道，到达鸡屁股。

用刀将鸡屁股与连接肠道一起整个切除。

陆沉觉得光自己闷头做没什么意思，观众未必爱看。

于是对着镜头开始自己给自己配音。

“现在我们从肠道切出鸡胗、鸡肝。”

“不要伤害鸡肝附近绿色的鸡胆。注意，如果鸡肝颜色不是棕色，这说明鸡肝有病。”

“一定要全部扔掉。”

接着陆沉拔掉鸡心与鸡肺，再拔出气管。