第44章 北宋的美食被重现了（1/2）

油条在南宋的时候也叫油炸桧，可见岳飞将军在老百姓的心中地位还是很高的。北宋的时候还是叫油条。

水煎包是一种流行在中原地区的美食，一般要配上胡辣汤。

水煎包属于豫菜，因为其起源于北宋时期的都城汴梁，也就是今天的河南开封，不仅是北方人的特色美食，在粤语地区也有广泛的传播和发展。

胡辣汤起源于宋代。胡辣汤发源于河南，流传于陕西，在宋朝时期出现，而胡椒是唐朝时传入中国的，胡辣汤是由酸辣汤和肉汤组合而成的，慢慢变成了民间经典小吃，制作的原料有：胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等。

为了让杨豆吃得舒服，鲁智深又做了一道胡辣汤。

说起胡辣汤，我当时去河南郑州出差的时候还经常喝，这个和北京烤鸭是一个原理，必须要在现场吃，如果买盒装的自己回去做，一般做不好。

当时我一般也是吃方中山这家店的水煎包和胡辣汤，再配上鸡蛋，真是人间美味。

而且河南的朋友也非常热情，听着河南话，看着郑州，开封，洛阳的现代化发展，不仅让我想到千年前北宋皇城的热闹，以及鲁智深那个年代的生活情景。

所以有时候不得不感慨，艺术真的来源于生活。

咱们书归正传，萝卜炖牛肉是非常讲究火候的，所以这个菜是鲁智深最先做的，如果时间不到，往往牛肉要发硬。

油条是最快的，水煎包其次，所以这两个菜鲁智深不着急。

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