第61章 制定菜单（2/2）

鲜味居的菜单还得由她来制定，菜单制定好之后，每天的供货，也要根据作坊的产量来协调，沈萱还有不少的事情要做。

忙了大半天，沈萱到家的时候，已经是下午了。

“萱姐姐，怎么样？”顾淮舟第一个迎了上来，问道。

“铺子的位置已经定好了，就在一绝轩斜对面的位置，”沈萱笑着应道，“铺子装修的事，有李薇帮忙，咱们现在要做的，便是确定鲜味居的菜单。”

鲜味居的菜单，沈萱回来

的路上，就已经想了个大概。

既然决定以海鲜为主，她索性参考了前世的海鲜大排档。

只是具体要选择什么菜式，用哪种烹饪方式呈现到食客面前，她还得再细细斟酌。

麻辣小海鲜和蒜蓉海鲜在松江县有着很好的口碑，是一定要保留的，除此之外，沈萱还打算加一道铁板海鲜，其中最具代表性的，便是铁板鱿鱼。

在小吃摊上，铁板鱿鱼总有一种特殊的魔力，即便已经吃过无数次了，再次看到，还是会忍不住点上一两串。

吃遍了各式美味的现代人都抵挡不住铁板鱿鱼的诱惑，更何况这些古人？

有了思路之后，沈萱开始不断在家里试菜，试过觉得满意之后，再带一份到县城，听一下李弘和李薇父女的看法。

花了整整三天的时间，沈萱总算定下了鲜味居的菜谱，顾淮舟和沈岳帮她做的木船，也接近了尾声。

“萱姐姐，船还要上桐油，我……”得知沈萱要去县城，顾淮舟一脸歉意地开口。

沈萱连忙出声安慰：“淮舟，县城我自己去就好。倒是辛苦你忙了这么多天帮我造船，我也没好好给你做一顿好吃的。”

顾淮舟的脸上露出笑容：“萱姐

姐，没关系，以后补给我就好。”

沈萱又揉了揉顾淮舟的脑袋，这才出门。

……

“沈姐姐，咱们鲜味居只定四种菜品，不会太少吗？”看到沈萱写在纸上的四个名字，李薇有些疑惑。

家里的生意，她以前虽然不插手管理，却也知道，一绝轩的菜式足有四十几道。即便鲜味居比一绝轩要小许多，只四种菜式，是不是也太少了些？

可沈萱却笑着摇头：“薇薇，这可不只是四道菜。”

“清蒸、蒜蓉、麻辣、铁板，实际上是四种不同的烹饪方法，搭配不同的食材，呈现出来的风味也不同。”沈萱给李薇解释道。

李薇这才恍然大悟：“这样一来，我们可以根据客人的喜好来提供菜品，客人的选择就更多了！”

再看看沈萱对店铺里陈设的设计，她又问：“所以沈姐姐，你把一半的厨房挪到大堂里来，也是为了方便食客点单，还省了制作菜单和解释菜品这一步骤，对不对？”

毕竟沈萱拿出来的菜式，都十分新奇，比如铁板鱿鱼，若是不让客人看到制作过程，只写菜单出来，客人点单的时候便会一头雾水，到头来点的还是相对熟悉的麻辣小海鲜。