第96章 做豆腐（1/2）

翠花出嫁后，三娘就一直打不起精神。倒不是因为跟她关系多好，多舍不得她，只是看清了这封建制度下的婚嫁制度。

虽然宋家人知道她的想法后，一再保证不会随便把她嫁出去，会让她点头答应了，再把她嫁出去。她也还是高兴不起来。

就这样，她沮丧了好几天，调整好心态才终于好了一点。

她觉得，伤心就应该用美食来治愈啊。

于是，她想到了地窖里的大量大豆。除了榨油，应该还有别的用处吧。

三娘想起，在她那个世界里，豆制品很早就有人做了。

据当时的《清异录》记载，人们还称豆腐为小宰羊呢。因为他们认为豆腐的白嫩，还有营养价值可以跟羊肉相提并论。

想到这里，三娘馋得舔了舔嘴唇。

要知道，我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。

豆腐的起源，还要追溯到汉代。

两汉时，淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。

煎饼加上自制的豆浆，这就是淮河两岸农家的日常食物。

他们种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各种经验。

后来，人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发。终于，用原始的“自淀法”创制出最早的豆腐。

相传，汉代淮南王刘安就始创了豆腐术。

他曾召集大批方士，去改进了农民制豆腐的方法。

最终，采用了石膏或盐卤作凝结剂，制作出了洁白细嫩的豆腐。

所以在古时，豆腐就已在南北食物市场上出现。

到了宋代，豆腐作坊在各地如雨后春笋般冒出来了。

古代泰安城里多豆腐作坊，夜间全城磨轮辘辘，一时间豆香四溢。

登泰山去拜佛和游览的人都要尝尝绵滑细腻的泰安豆腐。

闻名于世的还有安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐脑、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳等。它们也都是古代有名的豆腐制品。

豆腐还有很多分类呢！如：南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐……

除此之外，大豆也可以做成豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等；或者还能做成豆腐的发酵制品，例如臭豆腐、乳腐、长毛豆腐……

所以，她还有什么理由不去折腾这些大豆呢！

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