第134章 解剖大黄鱼(2/2)
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赵铁柱点头道:“原来还有这么多讲究,我得好好学学。”
不一会儿,鲶鱼的鱼鳞便被刮得干干净净,秦文安将鱼刀放在一旁,接过小刘递过来的清水,仔细地冲洗着鱼的表面,把那些粘在鱼身上的碎鳞片一一清除干净。
“好了,接下来我们要把鱼剖开了。”秦文安神色认真,手稳稳地握住鱼刀,在鱼的腹部轻轻划了一道口子,动作熟练而稳健。随着刀刃划过,鱼的肚子被缓缓剖开,鱼肚子里的内脏顿时显露出来。
“哎哟,这鱼肚子里还真不少东西呢。”小刘凑过来看了一眼,忍不住说道。
赵铁柱瞪了他一眼:“别靠那么近,别把肠胃弄破了,味道可不好闻。”
秦文安用刀尖轻轻挑开鱼肠,仔细地将其取出放到一旁。然后,他指了指鱼胆的位置,对赵铁柱说道:“看到这里了吗?这是鱼胆,千万小心,这玩意儿要是弄破了,这鱼可就没法吃了。”
赵铁柱点了点头,目光紧盯着秦文安的动作。秦文安将鱼胆小心翼翼地剥离出来,放到一旁的废弃桶里,随后又将鱼肝、鱼肠等内脏一一取出,最后清理了鱼腹中的血块。
“好了,基本上内脏已经清理干净了,接下来我们把鱼头剁下来。”秦文安说着,将鱼放正,举起鱼刀,用力一斩,鱼头便整齐地被剁了下来。
“这鱼头也不错,熬汤鲜美得很。”老王笑道,“今天我们可有口福了。”