第43章 论猪油渣的美味（1/2）

清水逐渐被熬干，猪肉开始渐渐被熬出油来，炼制猪油的香味是一种绵长的香味，它远远要比猪油炒出来的味道要香的多。香味充斥着整个屋子，弥漫在鼻尖。

好在他家距离村里面的人家都有些距离，香味最多只在院里飘荡一下。不然可真的要惹众怒了，他家天天吃肉，一天三顿饭，炒青菜都用油，人家天天吃糠咽菜，一日两顿，一对比，可不就招人恨嘛。

猪油是分了两大锅熬制的，灶下燃烧着熊熊大火，白谨和白泽一人看顾着一个灶。等到猪肉熬成了金黄酥脆的小块，猪油就算熬好了。把猪油渣捞出来放进准备好的小盆里，撒上一些盐和辣椒面，可以直接保存起来，保存的好可以放一个月左右。不过陈随安有空间，不用担心猪油渣的保存问题。

他拿了三双筷子，特地盛出了一碗猪油渣，放在桌子上，招呼两人道：“来，尝尝看，这个猪油渣看起来很不错，应该会好吃。”

“好。”白谨接过筷子，夹了一块带着一点瘦肉的猪油渣送进嘴里，一口咬下去，焦香的油脂味，带着一点咸味和辣椒的辛辣，吃起来恰到好处的美味，没想到这猪油渣练出来，这么做，居然比猪肉直接炒还要酥香！

他的眼神亮了。

陈随安问：“怎么样？味道如何？”

白谨十分确定的点点头：“好吃，焦香四溢，香味扑鼻。好吃。”

“唔，好吃好吃。”这边点评的功夫，白泽那边已经塞了两口油渣到嘴里了。有一点烫口的油渣在他嘴里翻滚了几圈才落下肚里去。

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