第3章 炸虾天妇罗（1/2）

第3章 炸虾天妇罗

首先是制作面衣。

碗中加入适量冷水，先加入分离出来的鸡蛋黄打散。

后加入低筋面粉轻轻搅拌，调和成带有流状的面衣备用。

前世中餐中倒是也有类似的面糊做法，对于这点，刘明辉可以说是手到擒来。

接下来就是处理虾。

将虾洗干净，去头后除去虾线。

然后在保留尾壳的情况下，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺。

并且用厨房纸吸干虾尾上多余的水分，刮去含有水分的黑色薄膜，这样可以防止在油炸的时候热油飞溅。

接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长。

估摸着时间，很快又将两只炸虾天妇罗分别捞了出来。

这是最经典的配方，也是用得最多的配方。

贸然改变菜谱，风险太大，他承担不起。

刘明辉打算试试经典配方，再根据口味进行微调。

当今社会，一般的高端点的店都是封闭式厨房，不会味道窜出去，影响其他客人的用餐体验。

用来开店是足够了，但是想要完成还清贷款和继续盘下店面，是不可能的事情。

从雪白的秀颈上看，室内光子的皮肤应该不错，有点吹弹可破的意思。

经过这样的处理，便能炸出笔直不弯曲的炸虾，算是非常实用的一个小技巧。

重点是，胸前十分有料，看起来，像是一手把握不住的存在。

毫不犹豫，刘明辉又开始起了炸虾。

室内光子的声音十分好听，像是黄鹂鸟一般清脆动人。

天妇罗的面衣和一般中餐的面衣不同，要更加的薄，更类似于挂糊。

可惜，他现在实在是没有任性的资本。

一双腿，算不太长，但是比例完美，纤细修长，不是樱国常见的萝卜腿。

夹起第一块炸虾天妇罗，稍微蘸了点蘸料，刘明辉直接放进了嘴中。

炸虾的制作十分简单，重点是食材的新鲜和油炸的火候。

但是漂亮的人在哪里都能得到优待，是以室内光子也不怕，径直走向了厨房。

由于只是做实验，刘明辉做的量很少，可以很轻松的在厨房里面试验起来。

炸虾天妇罗汁厨房里倒是有剩下一些，直接拌入白萝卜泥和姜泥，便算是完成了蘸料。

大约经过十几分钟的炸虾，几十条炸虾阵亡之后，刘明辉总算是找到了最合适的火候。

推开门，一股好闻的香味扑面而来。

由于饮食文化差异，樱国在口味上，和华国还是有一定的差异。

厨房，一直是十分庄严神圣的地方，外人一般不允许进入。

不过刘明辉觉得，这时候应该加上一点面包糠，不然怎么馋哭隔壁小孩

刘明辉想了想，决定还是不能马虎。

室内光子的出现，简直像是打瞌睡遇到了枕头，忙说：“可以，你进来吧。”

经过无数次试验，刘明辉总算是得出了适合自己的配比。

平庸的作品。

他这才想起，一整天，除了喝了碗醒酒汤，他还什么都没吃。

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