第38章 强者之面（2/2）

记得上一次自己去采购食材，就享受到了一份美味的咖喱饭。

同时一脸兴奋的看着刘明辉，想看看这次会诞生什么料理。

听说遥远的东方存在着巫术，难不成刘老板其实是个巫术师。

或许刘老板压根不会做面

如此简单的组合，味道居然还算不错。

趁着森山丈一去采购食材的时候，刘明辉开始准备起了碱水。

在刘明辉的不断翻炒下，小麦中的为数不多水分很快被炒干，达到了可以使用的程度。

在失败中总结经验，才是成功的关键。

森山丈一建议道：“刘老板，你是要做拉面吗”

虽然可以直接使用面粉，但是这样会减少面条的香气，大大降低了强者之面的品质。

揉好的面团不要立刻使用，而是要饧上十分钟，然后再次揉。

刘明辉夹起根面条吃下，慢慢品尝。

他发现面条的面筋不够稳定，看来是揉的还有些不够。

取适量面粉，加入两颗生鸡蛋和少量盐后搅拌均匀。

失败了。

“抓住筷子，站在这里别动！”

只可惜，森山丈一丝毫没有在刘明辉的眼中看到半点绝望。

这一步至关重要，容不得半点马虎。

刘明辉没有搭理森山丈一，而是开始查看起面条的断口。

这种方法能够拉面成功，那才真是见鬼了。

就在森山丈一以为刘明辉还要添加其他材料的时候，却发现他直接将面条盛入碗中，拿起筷子就开始品尝了起来。

崩、崩、崩。

如此反复三四次，面条才能达到最劲道的状态。

这时候，森山丈一也将刘明辉需要的食材采购了回来。

森山丈一眼前一亮，刘老板这是又要研究新料理了

滤去残渣，下入刚刚拉失败的面条，简单翻炒至成熟，一碗面，就算是完成了。

这些大颗粒会影响面筋的形成。

还有那盆水，远远看去，乌漆麻黑，真的能够添加进食物里面吗

猪油和调料的味道也只是流于表面，并没有融入面条中，总体味道差了一大截。

面条劲道，猪油的香味带着姜葱蒜和辣椒的味道，附着在面条上。

轻轻拉动面条，柔韧性刚好，刘明辉也不犹豫，飞快后退，将面条不断拉长。

这时候，取几滴沉淀好的枝豆茎秆草木灰水，也就是俗称的碱水，揉入面团之中。

只不过，这样做出来的面条，劲道程度会低上一点。

小火慢慢煸，让这些调料的味道充分融入油中。

然后将揉好的面条揉搓成粗细均匀的细条，均匀的卷在两根筷子上。

等到他绝望，就是自己出场的时候。

另外一边，森山丈一也有些懵逼。

想到这里，森山丈一感觉自己口水都要流出来了。

接下来，就是制作强者之面的关键。

用手感受了一下食材的品质，倒是刚好够用，刘明辉行动了起来。

问题的关键就在面条上，什么时候自己能够拉出粗细合适的面条，自己就能成功了。

刘明辉想了想，对森山丈一说：“食物不能浪费，森山，你将剩下的面条吃掉吧。”

森山丈一脸色当即就是一垮。

谁特么要吃这种难吃的面条啊！

不过老板有吩咐，他也只能不情不愿的答应道：“嗨，刘老板。”