第71章 让他喜欢你就好（2/2）

让他喜欢你就好

回想起闺蜜的话，谷川美和没由来感觉一阵烦躁。

再将面絮揉成光滑的面团放入容器中进行醒发。

谷川美和想了想说：“也不是非要不可。”

谷川美和自然不会丢脸的说自己是为了盐水枝豆大费周章，所以说的有些含糊不清。

美和也会少女怀春，真是罕见。

温度低，则需要两个小时或者更长。

等到面团醒发至两倍大，一戳一个洞的程度，发酵就算是完成了。

严重时，还会导致发酵失败。

所以，他只分了八份。

又白又胖，吹弹可破柔嫩松软的可口白馒头。

温度高，大概醒发一个小时就行。

而且这个东西肯定叫做爱情。

注意封口一定要捏牢，否则蒸时空气进入馒头里，馒头表面就不光滑圆润了，就会形成月球表面，坑坑洼洼的。

由于酵母菌是厌氧菌，所以，密封环境发酵效果更佳。

做馒头，发酵是关键。

同时盐还是酵母在面粉中繁殖时的营养。

因为盐是具有渗透作用的，放在面粉中，能使面粉脱适量的水。

盖好，静置10-20分钟左右，等待二次发酵。

只不过，这争取方法是不是有些不对

谷川美和有些诧异的说：“伱怎么知道主人是个男人”

电话刚一接通，她就迫不及待的说：“树里，我有个问题想问你。”

将调制好的发酵水静置十分钟左右。

其中，盐更是不得不放，是让馒头更有嚼劲，更加蓬松的秘密武器。

“不过既然是你想要的东西，努力去争取总没错。”

每1kg面粉，使用1-2克食盐。

只不过不知道为什么，谷川美和的脸上漾起了可疑的红晕。

——

另外一边，刘明辉在自己租住的公寓中，正在准备做点馒头当午饭。

这时候的面团，仔细闻是有一股淡淡的酸味。

将酵母水分次加入到面粉中，边加边搅拌。

在发酵过程中，酵母又至关重要。

因为馒头还需要经过二次发酵，二次发酵过后的馒头会变得更大。

不过不能太多，太多馒头会发黄。

面粉含有的水少了，馒头就会吃着更加筋道了。

锅里放冷水，在蒸帘上摆上馒头。

取适量，酵母粉适量，盐少许，用温水均匀搅拌成混合溶液。

揉面过程中，可以切开看看面团内部的气孔。

“毕竟它的味道实在是太美好了一点。”

她笑着说：“如果我猜的没错，东西的主人一定是个男人。”

这就说明，发酵水已经配置成功。

当然是男人，难不成你还和女人擦出了爱情火不成

秋田树里避而不谈，问道：“这个东西非要不可吗”

超过了这个量，反而会起反作用，抑制面粉的发酵。

看到有蒸气冒出来之后转小火开始计时，蒸15分钟熄火。

这时候不能马上起锅，馒头突然遇冷会缩，要再闷3-5分钟，慢慢冷却。

以前有迷信说法，叫做鬼捏馍，就是因为马上开盖造成馒头急速收缩的现象。

只要再闷一下，就不会发生这种状况。