第24章 做糕点(2/2)
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生活的重担重重的压在陆芸初的肩膀上,这让她越发用心的回忆在现代时曾经diy过的一些小点心,并拿纸笔把它们的做法一一详细写下,写完后便开始尝试做第一种小点子———“山药丸子”。
这“山药丸子”做起来不难,材料只需要几根山药、玉米磨成的细粉以及用来做陷的红枣绿豆等。
做法也很简单,不需要用到像微波炉、烤箱这种高科技产品,一口锅和一口炉灶便能搞定,所以陆芸初才会选它来作为铺子的主打糕点。
陆芸初写完制作方法立刻就开始动手制作,先是把芍药一一洗干净,接着在大锅里放了个木架子、再放了个碗在上面,最后才放下山药盖上锅盖、添了柴火用大火蒸。
陆芸初之所以先放木架再放碗,是为了避免蒸的过程中山药本身流出来的水积攒在锅底,把山药浸泡在水里导致山药泥过稀而难以成型。
玉米粉秋莲还没买回来,陆芸初便趁着蒸山药的功夫把在李大叔家买来的玉米拿出来,剥去了叶子放在另外一个锅上蒸,接着便把今日在湖畔捡来的花瓣过水洗干净,做完这些秋莲也正好把东西都买了回来。
陆芸初边把玉米粉掏出来、边对秋莲吩咐道:“这玉米差不多熟了,一会儿等凉了你就帮我把玉米粒儿剥下来,一起放在大盆里。”
秋莲听了上前把锅里的玉米撤了下来,陆芸初则把盛了玉米粉的碗放到大锅里加热,然后把蒸好的山药去皮在大盆里初步捣烂,捣的过程中放一点点糖进去。
接下来便是要把山药做成细细的山药泥了,陆芸初先是找来了一个圆筛子,把山药放在圆筛子里,再用勺子使劲的按压、让山药从筛孔中挤出来,最终成为细细的山药泥。
山药泥做出来了可以先晾在一边,接下来便是把红枣、绿豆和山楂片儿煮烂,捣成糊状后来做包在山药中的陷。