249.第249章 烤乳猪（1/2）
所以，莫可可也是很放心的把事情交给了小莫管家去安排了。126shu
而她呢，在让小莫管家带着其他人去忙活的时候，把厨娘给留了下来，开口把自己要交给厨娘的任务跟厨娘说了一遍。
“是，主子”
“是，主子”
莫宅的这些下人以及厨娘，他们在听着莫可可的安排后，都没有什么异议，所以也开口应了莫可可的安排。
于是，接下来的时间，大家都是开始按照莫可可给他们安排的工作，开始忙活了起来。
因为其他任务都交给了小莫管家去安排，现在呢，莫可可带着厨娘去了厨房那里，打算开始做今天午要祭祖的贡品。
在沙井镇这个地方呢，一般用来祭祖的贡品，是要一只烤乳猪，几碗糯米饭，干鱿鱼以及一种叫做马拉糕的糕点。
这糯米饭和马拉糕这两样东西，莫可可交给了厨娘去做，而她要做的是把后院的那一只莫可可叫人给买回来的小猪给把它变成烤乳猪。
这只小猪并不是很大，大概也十几斤左右，所以，莫可可一个人可以把它给杀了，然后把小猪身的血全部放完，不留任何微量血液。
等把小猪的血全部放完了之后，可以用热水把小猪的毛给烫一烫，只要是用手去搓除它的毛的时候，容易脱落，那么也是可以了。
在用手把小猪的毛给搓掉之后，还是会有一些细小的毛发没有搓下来了，所以，最后还是得用刀来进行一遍刮毛。
而在用刀刮毛的时候，一定是要非常小心才行，保证不会伤到小猪的身体，而且还把细毛给刮得干干净净的。
毛刮干净了，可以剖开猪肚了。
只见莫可可拿了一把很锋利的匕首，在猪肚的底部位置切开，一下子将小猪肚子里面的东西全部掏空出来。
做完这个之后，是切脊、碎骨。
而切脊和碎骨这两个步骤是不能不做的，因为这样的话，烤出来的乳猪会更加酥软一些，味道更加的好吃。
做好了以的事情，可以把这只小猪抹佐料，放在火面慢慢的翻烤。
这个烤制的过程，要小火翻烤一个时辰左右，只要把这只小猪烤的外焦里嫩的，外皮金黄金黄的，这样可以了。
所以，在莫可可烤好了烤乳猪之后，时间也是差不多到午的时候了。
把刚烤好的烤乳猪放在了一个大托盘里，用一个大盖子盖好了，莫可可马不停歇的又开始把切好的鱿鱼放进锅里炸。
最后再去库房那里装了一盘水果，带着这些准备好的贡品，也是到了那个临时作为祠堂的小院子，开始祭祖，拜神。
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京城，皇宫里，此时宫里的太监、宫女们早早起来了，开始为这个除夕夜忙活起来。
“皇堂哥，今天的除夕，晚你要弄国宴吗？”
此时，正在围坐在一起吃早餐的安家人，安美突然想起了那么国宴的事情来，喝着自己手的粥，好的开口问道。
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