第93章 亚健康五脏饮食调养【补脾胃调养药膳（三）】（1/2）

姜橘椒鱼羹调养药膳——

# 姜橘椒鱼羹调养药膳

姜橘椒鱼羹是一道传统的中医药膳，具有温中散寒、开胃健脾的功效。这道药膳主要由生姜、橘皮、胡椒和鲫鱼等食材组成，适合脾胃虚寒、食欲不振、消化不良等人群食用。

## 一、材料准备

- **主料**：鲫鱼 1 条（约 500 克）

- **辅料**：生姜 30 克、橘皮 10 克、胡椒 3 克、葱、盐、料酒、味精、食用油各适量

## 二、制作方法

1. **处理食材**：

- 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。

- 生姜去皮，洗净后切成丝。

- 橘皮洗净，切成丝。

- 胡椒研成细粉。

- 葱洗净，切成葱花。

2. **煎鱼**：

- 热锅凉油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。

3. **煮汤**：

- 加入适量清水，放入姜丝、橘皮丝、胡椒粉，大火煮沸后转小火煮 20 分钟左右，至鱼肉熟烂。

4. **调味**：

- 加入适量盐、料酒、味精调味，撒上葱花即可。

## 三、功效与作用

1. **温中散寒**：生姜、胡椒具有温中散寒的作用，可缓解脾胃虚寒引起的胃脘冷痛、呕吐、腹泻等症状。

2. **开胃健脾**：橘皮具有理气健脾、开胃消食的作用，可促进食欲，帮助消化。

3. **补充营养**：鲫鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

## 四、食用注意事项

1. **适宜人群**：姜橘椒鱼羹适合脾胃虚寒、食欲不振、消化不良等人群食用。

2. **禁忌人群**：阴虚火旺、胃火亢盛、风热感冒等人群不宜食用。

3. **食用方法**：姜橘椒鱼羹可作为正餐食用，也可作为点心食用。

4. **食用量**：每次食用不宜过多，以免引起消化不良。

荷花拼盘——

荷花拼盘调养药膳是一道将荷花与其他食材巧妙搭配而成的美食，不仅具有独特的口感和视觉享受，还具有一定的调养身体的功效。以下是一份荷花拼盘调养药膳的制作方法：

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## 荷花拼盘调养药膳

荷花拼盘调养药膳是一道以荷花为主要食材，搭配其他具有调养功效的食材制作而成的美食。这道药膳不仅具有独特的口感和视觉享受，还具有一定的调养身体的功效。

### 一、材料

1. **荷花**：2 朵

2. **虾仁**：100 克

3. **鸡肉**：100 克

4. **火腿**：50 克

5. **香菇**：50 克

6. **胡萝卜**：50 克

7. **黄瓜**：50 克

8. **鸡蛋**：1 个

9. **淀粉**：适量

10. **盐**：适量

11. **料酒**：适量

12. **鸡精**：适量

13. **香油**：适量

### 二、制作步骤

1. **准备食材**：

- 将荷花洗净，去掉花瓣和花蕊，只留下花瓣备用。

- 将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

- 将鸡肉洗净，切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

- 将火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切成小块备用。

- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用。

2. **制作荷花花瓣**：

- 将腌制好的虾仁和鸡肉放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

- 将火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜放入锅中，加入适量的水，煮熟后捞出备用。

- 将煮熟的虾仁、鸡肉、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、香油搅拌均匀。

- 将搅拌好的食材放入荷花花瓣中，用手将花瓣捏紧，使其成为一个荷花形状。

3. **制作荷花拼盘**：

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